Cara buat pizza, Resep pizza enak

Cara buat pizza yang simple enak
Resep pizza favorite

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan saft haan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)
garam (saya pakai 1/4 sdt)
2 sdm minyak zaitun (bisa pakai minyak makan)

Cara mengolahnya:
Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).
Saya ga pakai loyang pizza tapi langsung di loyang untuk bikin kue .

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

Saya suka resep ini simple ga ribet.. rasa enak lah ga kayak roti manis yg empuk isi adonan pizza.. karena ada yg pakai telor mentega yg mentega susu sperti buat adonan roti manis.

Bakpao isi ayam

BAKPAO isi AYAM
bahan:
500 gr terigu kunci biru
130 gr tepung tangmien
25 gr susu bubuk
3 sdt fermipan
100 gr gula halus(gulpas di blender)
1/2 sdm baking powder
300 ml air es
1 putih telur
50 gr mentega putih
1 sdt peres garam

Cara:
1.campur terigu,tepung tangmien,gula,fermipan,baking powder.
2.masukan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil di uleni.jika sdh tdk lengket,tambahkan mentega putih dan garam.uleni sampai elastis.
3.bulatkan adonan,tutup dg plastik wrap,istirahatkan sampai mengembang selama 30 menit.
4.kempeskan adonan,bagi dan timbang masing" @35 gr/sesuai selera.bentuk bulat" biarkan sampai 10 menit.
5.setelah 10 menit,pipihkan adonan beri isian.bentuk sesuai selera,letakan di atas selembar kertas.diamkan selama 40 menit.
6.kukus dg api sedang selama 10 menit.siap di sajikan.
**bahan isian:
400 gr daging ayam cincang
1 butir bawang bombay,cincang
3 siung bawang putih,geprek,cincang
1/2 sdt merica
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
Daun bawang secukupnya
1sdm larutan maizena
Cara:
Tumis bawang putih+bwg bombay hingga harum,tambahkan ayam cincang,aduk rata.masukan daun bawang tambahkan air secukupnya.masukan semua bumbu.tambahkan larutan maizena.masak sampai air meresap.

Saya suka texture pao ini yang pakai putih telur lebih fluffy