Marble cheese brownese

 

Marble cheese brownese.. tea time..😍 cuaca lagi mendung di lengkapi gerimis.. waktunya ngemil dengan yang manis biar hidup makin terasa manis salam brownese.. MARBLE CHEESE BROWNIES

Resep bunda @rickeindriani_ordinarykitchen

Rebaked : Casey cake

Bahan Cream Cheese :

250 gr cream cheese, suhu ruang

50 gr gula halus / kastor

50 gr unsalted butter, suhu ruang

1 butir telur

1/2 sdt vanilla ekstrak

2 sdm maizena / custard powder

Bahan Chocolate :

225 gr dark cooking coklat, potong2 kecil

120 gr unsalted butter * lelehkan hingga mencair

3 butir telur

150 gr gula kastor

1 sdt vanilla ekstrak

20 gr coklat bubuk

80 gr tepung terigu protein sedang

Cara :

1. Panaskan oven suhu 170dercel. Siapkan loyang ukuran 22cm (saya pakai loyang 16 cm jadinya lebih tebal tapi lebih nyuus )yg dialas kertas roti. Lebihkan tinggi kertas roti dari brownies supaya gampang mengeluarkan brownies setelah matang.

2. Kocok bahan cream cheese, custard powder gula halus, dan butter hingga lembut mengembang. Masukkan telur dan vanilla, kocok lagi. Terakhir masukkan vanilla ekstrak. Sisihkan.

3. Kocok telur dan gula hingga gula larut, bisa pake whisk. Masukkan vanilla ekstrak dan lelehan coklat n butter, aduk rata. Tambahkan coklat bubuk dan terigu yg sudah diayak menjadi satu. Aduk rata, jgn overmix.

4. Tuang adonan coklat di loyang dan ratakan, sisakan sedikit adonan untuk pattern marble. Tuang diatasnya dengan adonan cream cheese, ratakan. Beri sisa adonan coklat, bentuk marble menggunakan tusuk sate.

5. Panggang hingga matang, tergantung oven masing masing ( aku kira2 50menitan )

6. Tarik kertas roti untuk mengeluarkan brownies, potong potong.
#foodbloggers #foodphoto #foodphotography #foodie #foodstagram #foodlover #homemade #homechef #homemadelovers #brownies #chocolatecake #cheese #cheesecake #yum #yummy #doyanbaking #resepcake

Brownese crusty

Ini sebenrnya resep pie brownese.. tapi pienya saya skip.. brownese nya aja yang d buat..

brownies crust

Resep Brownies
140gr terigu
220 gr gula halus
2 telur utuh
115 ml minyak sayur
115 gr DCC,tim
25 gr coklat bubuk
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam halus

Cara:  Kocok telur gula halus vanili dengan wisker sampai rata.  tambahkan vanili,  DCC tim dan minyak sayur.  Aduk rata.  tambahkan terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak.  Campur rata.  terakhir tambahkan garam.  Tuang di atas kulit pie yang sudah di tusuk" garpu , jangan terlalu memenuhi kulit pie.  karena akan mengembang ketika dipanggang nanti.  oven selama 30 menit(oven sudah dipanaskan terlebih dulu 15menit)pada suhu 180 derajat C, atau sampai kulit pie golden brown dan brownies mengembang dan muncul shiny crust nya

Fudgy brownese

Brownese yang yummie...layak di coba dah

Fudgy brownese
Original Recipe by : Annabelle Edward Gladys
Rebaked. CASEY KITCHEN

Bahan :
> 100gr margarin/butter(saya campur margarin & butter wijsman)
> 160 gr DCC (Dark Chocolate Compound)
> 120 gr Tepung Terigu
> 150 gr Gula halus ( saya 120 gr saja)
> 1/2 sdt Baking Powder
> coklat bubuk 15gr
> 1/2 sdt Garam
> dark choclate pasta / vanili
> 2 butir telur
> Oreo/Choco chips / almond untuk taburan

Cara membuatnya :
> Tim Butter dan Coklat sampai leleh, biarkan dingin
> Panaskan Oven hingga 180 °C
> Ayak Tepung Terigu, Baking Powder dan Garam, sisihkan
> Mixer Telur dan Gula dengen kecepatan tinggi hingga mengembang
> Masukkan campuran dari Coklat Leleh, aduk rata
> Masukkan Tepung Terigu dan Vanilli. Aduk balik hingga homogen
> Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35-45 menit

*Tips: pastikan peralatan (wadah & mixer) bersih dan bebas dari AIR supaya hasilnya bagus

Pie brownese

Varian baru brownese dalam kulit pie yang layak di coba bunda.. sudah di coba di dapur casey.. cantik untuk oleh-oleh

Pie  brownese
Resep pie crust

*200gr mentega
*1 telur utuh
*300 gr terigu #ayak
*2 sdm maizena #ayak
*3 sdm gula halus
*2 sdm susu bubuk #ayak
*1/2 sdt garam

Cara :
**Aduk telur,mentega,gula halus sampai rata dengan sendok kayu atau spatula.
**tambahkan maizena,susu bubuk dan terigu yang sudah diayak.
**Terakhir masukkan garam. Aduk rata. **Kemudian istirahatkan di chiller selama 30 menit.
**Setelah itu cetak.

Resep Brownies :
*140gr terigu #ayak
*220 gr gula halus
*2 telur utuh
*115 ml minyak sayur
*115 gr DCC #tim
*25 gr coklat bubuk #ayak
*1 sdt vanili bubuk
*1/2 sdt garam halus

Cara :
**Kocok telur,gula halus,vanili dengan wisker sampai rata.
**tambahkan vanili,DCC tim dan minyak sayur. Aduk rata.
**tambahkan terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Campur rata.
**terakhir tambahkan garam.
**Tuang di atas kulit pie yang sudah di tusuk-tusuk garpu.
**Jangan terlalu memenuhi kulit pie. karena akan mengembang ketika dipanggang nanti. **Oven selama 30 menit (oven sudah dipanaskan terlebih dulu 15menit) pada suhu 180° C atau sampai kulit pie golden brown dan brownies mengembang dan muncul shiny crustnya.

Pandan Cheese Brownese

Resep sudah di coba di dapur casey..
Sengaja saya bagi 2 satu ori rasa keju satunya saya beri pasta pandan..
Silahkan yang mau coba.. resep nyonya liem sudah jaminan.. terpercaya teruji..aman terkendali.. hayaah

Pandan Cheese Brownies
by casey kitchen

Bahan I :
6 kuning telur 5 putih telur125 gram gula pasir 8 gram cake emulsifier (misal : tbm, sp, ovalett, dll.) 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II :
150 gram tepung terigu protein sedang 20 gram susu bubuk full cream 1/2 sdt baking powder

Bahan III (cairkan) :
60 gram mentega (butter)60 gram margarin60 gram white cooking chocolate75 gram cheese spread (saya pakai cream cheese) 1 sdt pandan pasta

Topping :
50 gr whip cream bubuk kocok dengan 100 ml air es hingga kaku (bisa juga menggunakan buttercream)
100 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat :
Campur dan kocok Bahan I menjadi satu hingga mengembang dan mengental.
Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
Tuang Bahan III, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi kertas roti. (saya pakai 2 loyang 22x10x5 hasilnya agak tinggian)
Kukus ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan. Olesi seluruh permukaannya dengan butter cream/whip cream hingga rata.
Taburi dengan keju cheddar parut, hias sesuai selera.
Potong – potong, dan sajikan.

Sumber Resep : Ny. Liem

Brownese kukus pisang

Ini resep saya ambil dr blog mbak jtt
Memanfaatkan dgan bahan yang ada... resep hanyalah sumber inspirasi selanjutnya kita bisa berkreasi dg bahan yang ada di rumah...

Di rumah coklat yg ada warna pink... pakai aja dah sesuai ukuran.. coklat bubuk g ada bsa d gantai susu ato tepung...secara rumah jauh dr mna mna di pucuk mo wira wiri ogah.. jadinya ya pakai sesuai apa yg ada ajalah... hasilnya oke banget... saya rasa bisa tuh d ganti dgn bahan yg lain selain pisang... mungkin umbi2an atau sayuran..

Dalam resep juga bsa di oven... tapi saya blm coba..

Brownies Kukus Pisang

Resep diadaptasikan dari Web Family.go - Jessica Seinfeld's Deceptively Delicious Brownies 

Untuk 24 potong brownies menggunakan loyang ukuran 20 x 20 cm

Bahan: 

- 150 gram dark cooking chocolate/coklat hitam masak (resep asli 85 gram)
- 125 gram gula pasir (tambahkan jika kurang manis)  

- 3 sendok makan mentega/margarine suhu ruang (resep asli 2 sendok makan) 
- 2 sendok teh vanilla extract atau 1/2 sendok teh vanili bubuk (jika menggunakan vanili bubuk, ayak bersama tepung terigu) 

- 300 gram pisang ambon/cavendish/raja (kira-kira 2 1/2 - 3 buah), haluskan dengan garpu

- 2 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas 
- 100 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru) 
- 1/2 sendok teh baking powder, pastikan fresh, cek masa kedaluarsanya. Saya sarankan gunakan yang double acting.  

- 20 gram coklat bubuk, gunakan yang berkualitas baik  

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm olesi dengan mentega dan alasi bagian dasarnya dengan kertas minyak. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Sisihkan.

Siapkan mangkuk tahan panas (kaca atau alumunium), letakkan mangkuk diatas panci berisi air mendidih. Masukkan coklat blok ke mangkuk, dan panaskan dengan api kecil menggunakan teknik double-boiler (tim) hingga coklat meleleh. Angkat dari api. 

Aduk coklat dengan spatula balon hingga smooth, tambahkan gula pasir, mentega/margarine, dan vanilla ekstrak, aduk hingga semua bahan larut dan menjadi halus. Jika terlalu kental panaskan sebentar di panci berisi air mendidih hingga menjadi agak lumer. 

Tuangkan coklat leleh ke dalam mangkuk yang agak besar, masukkan puree pisang ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan telur kocok, pastikan coklat tidak panas saat menambahkan telur agar telur tidak matang. Aduk hingga adonan halus.

Masukkan tepung dalam tiga tahapan, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Masukkan ke dalam dandang kukusan yang airnya telah mendidih, tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air, tutup rapat dengan penutup kukusan. 

Kukus kue selama 45 - 50 menit atau hingga brownies matang dan tidak lengket saat di tusuk dengan lidi. Keluarkan dari dalam dandang. 

Note: Gunakan api sedang saat mengukus, kondisi dandang air terisi banyak sehingga cukup untuk mengukus selama 50 menit. Jangan membuka penutup kukusan selama kue dimasak.

Diamkan sejenak untuk menghilangkan uap panasnya, keluarkan brownies dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Brownies kukus pisang siap untuk disantap. Top markotop! ^_^

Source:

Resep diadaptasikan dari Web Family.go - Jessica Seinfeld's Deceptively Delicious Brownies

Brownese sungai by Ummu Allegra

Triple Choco Brownies Sungai Chocolatozzz
by Ummu Allegra via Casey kitchen

Bahan

3 butir telur
200 gr gula pasir (saya 175 gr)
125 gr gula palem (saya pake dark brown sugar)
115 ml minyak goreng
1 1/2 sdt vanila bubuk
100 gr coklat blok atau dark cooking chocolate (DCC), cincang dan lelehkan
200 gr tepung terigu protein sedang ( saya pake tepung serbaguna)
25 gr coklat bubuk (saya pake bendico)
1/2 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue (saya skip)
choco chips secukupnya

Cara membuat
1. Panaskan oven 190 C. Alasi loyang 21x10x5cm (atau 22x22 cm) dengan kertas roti, sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanila dengan mikser kecepatan terendah hanya hingga gula larut sekitar 2-3 menit saja. Gerakkan mikser bolak-balik, jangan searah supaya adonan tidak mengembang seperti cake atau bolu
3. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder+soda kue (jika pakai). Tambahkan ke adonan sedikit demi sedikit sambil aduk rata dengan mikser kecepatan terendah (saya pake whisk aja biar aman dan ga overmix).
4. Tuangkan coklat DCC leleh (jangan lupa sisakan 2 sdm) dan chocochips, aduk rata dengan spatula. Masukkan minyak, aduk rata lagi
5. Tuangkan ke loyang. Buat motif aliran sungai dengan sisa DCC leleh tadi. Taburi dengan sisa choco chips
6. Panggang di rak atas selama 25 menit untuk mendapatkan shicy crust yang cantik. Setelah 25 menit, segera pindahkan ke rak bawah dan turunkan suhu menjadi 150 C. Panggang lagi selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan
Jangan overbake, brownies akan menjadi kering dan bagian dalamnya tidak lagi chewy.

Ketika baru dikeluarkan brownies terlihat gendut dan mengembang tapi akan menyusut turun dan menjadi rata/flat seperti di foto setelah dingin..
Sebaiknya potong setelah brownies benar-benar dingin supaya rapi..kecuali..Anda sudah tidak sabar lagi, hihi..

Original Recipe
untuk 3 loyang 30x10 cm

6 butir telur
400 gr gula pasir
250 gr gula palem
225 ml minyak goreng
1-2 sdt vanila
200 gr DCC, lelehkan
400 gr tepung terigu protein sedang
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 1/2 sdt soda kue
choco chips secukupnya

Cara membuat sama seperti resep yang di atas ya..
Berikut juga saya sertakan tips dari empunya resep (ummu Allegra)..

Tips :

Panaskan oven suhu 190°C selama kurang lebih 15-20 menit (jadi ketika kita mulai mau mengocok adonan, kita nyalakan dulu ovennya suhu 190°C , kalau yg pakai otang alias oven tangkring, apinya hampir besar, jangan yg paling besar, jadi api sedang tapi digedein dikit).

Masukkan loyang pada rak paling atas, panggang selama 25 menit. Lalu turunkan suhu ke 150°C (kalau otang api sedang agak kecil) . Keluarkan brownies, tukar posisinya ke rak bagian tengah. Panggang kurang lebih selama 20-25 menit. Jangan ditambah waktu terlalu lama ya, walau brownies terasa masih menul2 empuk, karena nanti kalau terlalu kering brownies malah bisa jadi keras... Nanti brownies akan mengeras sendiri ketika mendingin, karena kandungan coklat dan gula yang banyak.

Brownese kopi

Resep dari grup yang masih saya simpan belum saya coba

============================================================================

buka goggle, liat resep yg katanya BROWNIES KOPI. Liat bentuknya kynya enak, bahannya jg mudah dan irit, tertarik utk nyoba. Dan trnyata.....bener enak jg lembuuuuut bgt.
Resep:
1 telur
3 sdm gulpas
3 sdm terigu
3 sdm minyak goreng
1 sachet luwak white coffe
1 sachet SKM coklat
1/4 sdt soda kue

Cara:
Campur gula dan telur, kocok rata dg garpu smp berbuih.
Masukan luwak white coffe, soda  kue dan SKM, aduk rata dg sendok.
Masukan terigu aduk rata dg sendok.
Masukan minyak, aduk rata.
Masukan k dlm cetakan yg sudah dioles tipis minyak.
Kukus 30 menit.

Resep bakulan dr grup

Resep #broCup dan #bro35
Bahan:
Terigu 130 gram
Coklat bubuk 20 gram
Margarin 120 gram
Gula pasir 200 gram
Telur 2 butir kocok lepas
DCC 100 gram

Cara buat:
Di atas api kecil, margarin dan gula sambil diaduk2 sampai larut
Hilangkan uap panasnya kemudian masukkan telur yang sudah dikocok aduk rata
Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu dan DCC yang sudah dipotong kecil2
Tuang ke cup atau loyang berikan topping sesuai selera
oven kurang lebih 20-30 menit

Lasagna
Bahan:
Instant lasagna merk San Remo (lainnya)
Bolognese saus la fonte
Bawang bombay
Daging giling
Wortel potong kotak2 kecil
Jamur champignon slice
Garam
Merica
Pala
Oregano

Bahan Saus Keju
Susu cair 250 ml
Keju parut 25 gram
Margarin untuk menumis sedikit saja
Tepung terigu 2 sdm
Garam dan merica secukupnya

Cara buat:
Rebus lasagna instant di air mendidih yang sudah dituangi minyak goreng atau minyak sayur
Masak hingga al dente
Tiriskan

Saus bolognes:
Tumis bawang bombay, daging kemudian tambahkan sedikit air, masukkan saus bolognese instantnya beri bumbu sesuai selera garam, merica, pala dan oregano
Masak hingga matang

Saus keju;
Panasakan margarin secukupnya kemudian tuang terigu aduk2 sampai larut dengan margarin tuang susu cair sedikit2 aduk hingga tercampur rata
Tambahkan keju, garam dan merica sesuai selera
Masak hingga kental

Penyajian:
Olesi cup dengan margarin supaya tidak lengket 
Letakkan lasagna instant, lapisi dengan saus bolognese kemugian tutup dengan lembaran lasagna lagi ulang sampai berapa lapis yang dinginkan akhiri dengan laapisan paling atas saus keju
Taburi dengan keju parut dan oregano
Matangkan di oven kurang lebih 20-30 menit atau sesuai kematangan yang diinginkan

Selamat mencoba bunda2 semua

Brownese kukus pandan keju

Brownies kukus pandan Keju Suka banget dengan aroma pandan apalgi dipadu dengan keju...hmmm.. enak banget bagi penggemar keju

 Resepnya dapet ngintip dr blog   Bunda Ricke...makasih yaaa...dan ijin copy resepnya...:)

 Bahan A:

 6 butir telu

 200 gram gula pasir

 1 sdt emulsifier

1/2 sdt garam

Bahan B:

 150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

20 gram susu bubuk

20 gram maizena

 1 sdt baking powder

 1 sdt vanili bubuk

Bahan C:

100 gram minyak goreng

100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar

50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.

2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.

 3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.

4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.

6. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera. 

Brownies kukus putih telur

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Sekarang lagi sering banget hujan dan sehari-hari cuacanya mendung terus, jadi bawaannya pengen ngemil aja. Brownies kukus ini cocok banget dimakan diwaktu hujan, kebetulan masih punya stok putih telur jadi dipakai aja sekalian pengen tahu perbedaan rasa brownies kukus ini dengan brownies yang memakai kuning telur. Dan menurut saya memang lebih lembut brownies yang memakai kuning telur, tekturnya lembab tidak kering tapi untuk rasa sama enaknya yaaa....
Untuk resep saya pakai brownies kukus Ny. Liem, saya buat setengah resep saja.
Ini dia resepnya :

Brownies Kukus Putih Telur
(Source: Ny. Liem)
recook :余露施/Lusi Djie
Bahan-bahan :
Bahan I :
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier

Bahan II :
275 gr tepung terigu protein sedang
75 gr cokelat bubuk
1 sdt BP
½ sdt vanilla bubuk

Bahan III (cairkan):
200 gr DCC
250 ml minyak sayur

Bahan IV (cairkan):
150 gr DCC/mesis coklat

Cara membuat :
Kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental.
Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm yang sudah dialas dengan kertas roti.
Kukus selama 20 menit hingga matang. Tuang bahan IV, ratakan.
Tuang sisa adonan diatas bahan IV, ratakan. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.