sempol ayam tuna

Ini resep lama yang sempat booming di grup masak.. sudah coba yang original resep asli tapi saya kurang suka.. ayam udang kurang kerasa karena tepungnya banyak.. tepungnya saya kurangi .. lumayan kerasa.. mau lebih enak lagi bisa saja tepung di kurangi cairan di kurangi.. sesuai selera saja ya..
tapi anak saya suka.. lidahnya agak pemilih soalnya kalau dia bilang enak saya percaya.. yang di dalam kurung yang sudah saya edit sesuai selera saya

Sempolan ayam Tuna ala beta
Bahan:

250gr daging ayam cincang/haluskan
50gr udang (saya pakai tuna kaleng in oil kaleng kecil ukuran 100 gram)
300 gr kanji (150gram)
100 gr terigu
2btng daun bawang
50 ml air es (saya ga pakai)
2bt telur kecil

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
(saya pakai bawang merah bawang putih goreng juga bawang putih bubuk)
1 1/2sdt lada bubuk
1 bks kaldu ayam (saya kaldu jamur totole)
Garam secukupnya
1 sdt  gula pasir (saya ga pakai)
Minyak wijen dan kecap ikan , kecap asin secukupnya 

Bahan pencelup:
2bt telur (kocok lepas)
Biar irit bisa d tambah air 2sdm

Cara membuat:
√ Didihkan  1lt air dalam panci
√ Campur daging ayam, tuna telur,bumbu halus,air jadi satu (bisa pake food processor atau blender)
√ Letakan dalam wadah lalu masukan tepung dan daun bawang,aduk hingga rata ( saya langsung masuk kan tepung dalam food processor.. biar cepat saja)
√ Lalu siap di proses dengan cara lilitkan adonan pada tusuk sate,lalu masukan ke dalam air rebusan(besar kecilnya tergantung selera saya kepal-kepal ga bisa di lilitkan karena tepungnya dikit) masak hingga mengapung kurang lebih 10-15menit
(supaya gampang bentuk nya olesi tangan dengan minyak)
√ angkat lalu tiriskan
√  Panaskan minyak lalu goreng dengan bahan pencelup hingga kuning keemasan.

Saus Lada Hitam: Bawang bombay di cincang,bawang putih di geprek tumis sampai harum kasih air,saus tomat,saus tiram,lada hitam di tumbuk kasar,bumbui garam,gula pasir,penyedap bila suka
Kentalkan dengan maizena yang di seduh air..biarkan sampai mengental

Cake Coklat all in one

first time buat cake ulang tahun di tempat yang baru.. rasanya kayak pertama kali buat agak-agak kuwatir gitu deh.. maklum selera barat sama Indonesia kan beda meskipun yang pesen juga teman dari Indonesia.. kue ultah buat anaknya yang umur 2 tahun, mintanya cake coklat.. sebenarnya bisa pakai resep sponge cake ncc di ganti bubuk coklat cuma kok entah kenapa pingin coba yang lain resep cakenya.. akhirnya browsing-browsing pakailah resep ini, belum pernah coba sebelumnya resep all in one, mudah simple tinggal semua di ublek jadi satu di oven.. agak kuwatir gimana rasanya tapi syukurlah review yang pesen suka bilangnya kue nya enak.. akupun takjub dan lega.. secara aku ga ngincipi tuh kue gimana rasanya.. apa kemanisan atau gimana.. dan lagi mau buat buttercream di sini bingung ga ada mentega putih kayak di Indonesia.. jadi pakai butter .. dan lagi mencoba resep dari googling yang hasilnya menurutku masih kasar dan juga kemanisan.. alamaak.. akhirnya ganasche yang harusnya buat filling aku masukkan aja ke buttercream nya.. biar warnanya agak gelap dan ganasche nya juga beda.. dark choco nya aga pait ga kayak di Indonesia yang lumayan ada manisnya dikit.. macam minum air mineral LE minerale aja yak haha.. karena untuk anak-anak kuwatir pahit ya sudahlah akhirnya aku tuang ganache nya ke adonan buttercream.. lumayan ngurangi rasa yang kemanisan tadi.
ok dah cukup berkicaunya yuk ah kita melaju ke resep dan bagian selanjutnya..
Ini resep yang saya coba

Cake coklat all in one
www.bestrecipes.com.au
 BY: TrishJ

• 1 cup self-raising flour sifted
• 3 tbs cocoa powder sifted heaped
• 1 cup caster sugar
• 3 tbs butter large
• 1/3 cup milk
• 2 eggs

Method

• STEP 1 Place all ingredients in a mixer bowl and mix on medium speed for approximately 3-4 minutes.
• STEP 2 Pour mixture into a greased and floured cake tin.
• STEP 3 Bake at 180C for approximately 40-45 minutes.

Notes

I have made this mixture into chocolate patty cakes and it was successful.
I have also doubled the recipe at times and that was successful too.
The cooking time will depend on the tin used, I usually bake this in a square tin and it takes approximately 40 minutes.

sengaja ga saya translete.. malu sama google translate hehe lagian ntar malah keliru bikin malu
kayaknya bisa di jadikan resep andalan karena mudah dan hasilnya fix ga menyusut ga lemes kokoh lumayan..


Simple sirup
Gunanya untuk di siram ke kue supaya moist hasil kue nya ga kering juga ga eneg
karena kuwatir kue nya kemanisan jadi simple syrupnya airnya ku banyakin

gula 100 gram
air 250 gram
lemon separo peras airnya..
campur semua bahan dan  didihkan matikan api angkat


Ganasche
whiping cream 100 gram
dark chocolate 200 gram
caranya : panaskan whiping cream.. kalau ga punya susu cair juga bisa . Panaskan sampai keluar gelembung aja di sekitarnya jangan sampai mendidih nanti pecah.. setelah panas angkat masukan potongan coklat aduk sampai rata .. setelah leleh semua tambahkan butter 1 sdt 



nyoba resep dari https://www.recipetineats.com
biasanya sebelum coba kubaca dulu review orang-orang yang sudah praktekin mereka bilang uwenaak sampai ada yang bilang di sendokin di makan .. giliran aku coba.. aduh mak manis binggo. so next kalau mau coba lagi saya kurangi dah gulanya

Chocolate Buttercream Frosting

The key to ensuring your buttercream comes out fluffy and smooth (rather than dense and gritty) is to beat, beat, beat and to use the right ratio of butter to icing sugar. I like to make my chocolate buttercream with Dutch Processed cocoa powder, but you can use chocolate if you prefer, refer to the notes. Recipe video below.

Servings: 12

Author: Nagi

Ingredients

• 200 g / 3/4 cup unsalted butter, softened (1 1/2 US sticks)
• 2 1/2 cups / 300g soft icing sugar / powdered sugar, sifted
• 1/2 cup / 35g cocoa powder, preferably Dutch Processed, sifted
• 1/4 cup / 65 ml milk (any)
• 1 tsp vanilla extract (optional)

Instructions

1. Place butter in the bowl of a stand mixer with paddle attached. Beat for 3 minutes on speed 7 until it becomes pale.
2. Add half the icing sugar and cocoa powder. Beat for 3 minutes - start slow, increase to speed 7.
3. Add remaining icing sugar and cocoa powder. Beat again for 3 minutes.
4. Add milk and vanilla if using. Beat again for 1 minute on speed 7.
5. Spread onto cakes / cupcakes, or spoon into frosting bag and pipe.

Notes

1. This makes enough to swirl frosting on 12 cupcakes (see photo in post) or frost one 22cm / 9" cake (top, sides and filling) a reasonable amount.
To frost cake more generously, like as depicted in this Chocolate Cake recipe (2 layer 22cm/9" cake), increase the recipe by 50%. Use the recipe scaler (hover /click on servings and slide) and increase until icing sugar becomes 450g.
2. Dutch Processed cocoa powder is a more intense flavour than normal cocoa powder. So you will get a better chocolate flavour.
3. To make this using chocolate instead of cocoa powder, use 75g / 3 oz 70%+ cocoa dark chocolate. Melt and cool, then whisk in at the end.

Resep Kue Lapis Kanji enak

 Kali ini bikin kue lapis lagi, dalam rangka mau ada acara gathering dengan teman-teman Indonesia di sini, biasa kita tiap bulan ngumpul arisan dan makan-makan.. sekalian bawa kue lapis pesanan teman-teman.. 

Resep berikut adalah catatan pribadi takaran yang pas untuk loyang oval 2 biji.

Bahan :
- 225 gr tepung kanji
- 110 gr tepung terigu
-340 gr gula pasir
- 900 cc santan kanil dari 2 butir kelapa
- 3/4 sdm peres garam (1 sdt+1/2 sdt)
- 30 gr coklat bubuk + kopi instant dikit larutkan air panas sampai sperti pasta

Cara membuat :
Campur tepung kanji, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata dan saring.

Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan dengan coklat bubuk dan kopi. 

Caranya: ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk Aduk hingga betul-betul rata. Kalau perlu saring. Setelah itu baru dicampur dengan sisa adonan.

Siapkan loyang yang sudah dioles minyak , kalau punya minyak kelapa or coconut oil buat olesan di loyang lebih enak

Tuang selapis demi selapis bergantian warna. Kalau ingin hasil lapisannya tipis-tipis, kurangi jumlah adonan yang dituang. Tapi ukurannya harus sama lapis demi lapis. Kukus masing-masing selama 5 menit atau lebih kalau lapisannya tebal bisa lebih lama.. saat lapisan terakhir kukus aga lama 10-20 menit .Angkat. Dinginkan. Potong-potong menggunakan benang atau pisau yang diolesi minyak. Bisa juga menggunakan pisau plastik. Pastikan kue lapis sudah dingin betul baru di potong supaya rapi potongannya, kalau masih hangat bisa mleyot ga rapi, bisa juga di kulkas sebentar sebelum di potong. 

Resep pizza favorite

 Resep di bawah ini favorite, simple dan irit.. ada yang pakai susu pakai telor.. semua selera ya, karena saya suka pizza yang tipis dan krispi bukan yang tebal dan lembut rotinya .. itu mah roti manis kalau menurut saya.. tapi semua kembali pada kita masing-masing.. jadi ga ada keharusan harus sperti ini atau seperti ityuuu..ala mba sarini😂😂


Cara buat pizza yang simple enak
Resep pizza favorite

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan saft haan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)
garam (saya pakai 1/4 sdt)
2 sdm minyak zaitun (bisa pakai minyak makan)

Cara mengolahnya:
Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 5 bagian.. berdasarkan loyang dan selera kita ya mau berapa besar atau kecil.. kalau saya ya beda-beda ukuran karena menyesuaikan loyang, yang besar ya isi kulitnya lebih banyak pastinya.
kalau ga punya loyang pizza ga masalah .. langsung aja di loyang untuk bikin kue kering yang tipis lebar.. di taruh di sana .. bentuk juga ga harus bulat sempurna.. suka-suka kita karena masak adalah seni so yang penting kita bahagia enak dan smua suka.

eit lanjut .. habis di tinju di gilas di bentuk di ratakan.. biarkan sesaat sampai agak mengembang kalau saya tapi ga sampai 2kali lipat ya.. lalu panggang sebentar setengah matang lalu olesi dengan saus dan taburi keju lalu tata toping di atasnya masuk oven lagi sampai matang.. yaaap pizza yummy hommy ready.
gilas dengan rolling pin kalai ga ada bisa pakai botol atau sekedar di ratakan pakai tangan ya oke saja.
Berapa lama ngovenya? tergantung oven masing-masing.. kurleb 20 menit

untuk sausnya saya pakai instant, kebetulan di sini ada yang jar merek dolmino enak, kayaknya dia specialist buat pasta dan saus.. kalau di indo ada juga saya suka pakai merek lafonte .
Saus saya lebih suka di tumis lagi dengan bawang putih dan bombai dan tambah oregano dan basil fresh tambah gula garam dikit.. mantep dah, kalau di indo saya tambah daging cincang biasanya di sini ga usah karena topingnya sudah enak, sosis di sini yummy, kerasa dagingnya dan maish dalam bentuk daging fresh yang di bungkus casting sosis kalau mau makan di teflon dulu sampai matang.. aromanya waaah endang bambang.. 

 

 satu resep bisa jadi 5 buah pizza karena memang tipis kulitnya jadi bisa jadi banyak dan dalam 2 hari habis.. kirain bakal berhari-hari ga habis ternyata habis sodara.. senang juga meski di rumah cuma 3 ekor kepala.. dan si casey satu loyang sekali makan habis.. dan bilang enak, apasih yang bikin emak ala kita bahagia kalau ga saat buat sesuatu dan semua keluarga menikmati terutama anak suka dan habis banyak.. duh rasanya sesuatu banget..

Rosemary Focaccia Bread

Penasaran dengan roti-roti ala barat gaes hihihi
Biasanya sebelum bikin pasti baca dulu review nya para mahabesar netizen dengan segala keajaiban dan hamadahsyat komen-komennya hahhaa ini mah biasanya para cendikiawan dadakan kalau dah bahas politik .. ajegile kesannya membenci yang satu mendewakan yang lain.. eits sutralah biarkan saja menjadi kancah mereka yang berkepentingan kita mak-mak yuk maree masak sajo di dapur kita untuk keluarga tercinta biar semoga sehat dan bahagia..

Resep kali ini ga saya translet saya copy langsung saja.. kenapa ? karena takut transletannya acak adul malu-maluin.. jadi ketahuan kalau inggrissnya belepotan haha

Roti ini jangan ngarep kempus-kempus empuknya ala roti Indo yang mengedepankan keempuk'an haha texture luarnya cruncy dan dalamnya lumayan halus dan enak sih, cucok kalo di makan dengan soup atau tumisan yang ada kuahnya.. di celup-celup gitu atau di tarus di atasnya ala bruccheta.. karena basic roti-roti jaman lawas kayaknya cuma ragi tepung garam dan minyak.. thats it.. kadang ada yang pake gula kadang engga.. jadi jangan ngarep rasanya kayak kalau pake telor kuningnya doang, susu and butter dll..

Rosemary Focaccia Bread

This Rosemary Focaccia Bread recipe is ultra-comforting and delicious, and kicked up a notch with the addition of lots of fresh rosemary and flaked sea salt.

Total Time: 1 hour 35 mins
Prep Time: 1 hour 15 mins
Cook Time: 20 mins

Ingredients:

• 1 1/3 cup warm water (about 110°F*)
• 2 teaspoons sugar or honey
• 1 (0.25 ounce) package active-dry yeast
• 3 1/2 cups all purpose flour
• 1/4 cup extra virgin olive oil, plus more for drizzling
• 2 teaspoons flaked sea salt
• 2 sprigs fresh rosemary
• flaked sea salt

Directions:

1. Add warm water (*about 110°F, which you can measure with a thermometer if you want to be sure it’s the right temp) and sugar to the bowl of a stand mixer with the dough attachment, and stir to combine.  Sprinkle the yeast on top of the water.  Give the yeast a quick stir to mix it in with the water.  Then let it sit for 5-10 minute until the yeast is foamy.
2. Turn the mixer onto low speed, and add gradually flour, olive oil and salt.  Increase speed to medium-low, and continue mixing the dough for 5 minutes.  (If the dough is too sticky and isn’t pulling away from the sides of the bowl, add in an extra 1/4 cup flour while it is mixing.)
3. Remove dough from the mixing bowl, and use your hands to shape it into a ball.  Grease the mixing bowl (or a separate bowl) with olive oil or cooking spray, then place the dough ball back in the bowl and cover it with a damp towel.  Place in a warm location (I set mine by the window) and let it rise for 45-60 minutes, or until the dough has nearly doubled in size.
4. Preheat oven to 400°F.  Turn the dough onto a floured surface, and roll it out into a large circle or rectangle until that the dough is about 1/2-inch thick*.  Cover the dough with a greased piece of plastic wrap, and let the dough continue to rise for another 20 minutes.
5. Remove the plastic wrap, and transfer the dough to a large baking sheet.  Use your fingers to poke deep dents (seriously, poke all the way down to the baking sheet!) all over the surface of the dough.  Then drizzle a tablespoon or two of olive oil evenly all over the top of the dough, and sprinkle evenly with the fresh rosemary needles and sea salt.
6. Bake for 20 minutes, or until the dough is slightly golden and cooked through.  Remove from the oven, and drizzle with a little more olive oil if desired.
7. Slice, and serve warm.

*Different people have different preferences on the thickness of their focaccia.  I err on liking a thicker bread, so if you want yours thinner, just roll it out a little more.  It will rise up considerably while baking.  :)
 https://www.gimmesomeoven.com/rosemary-focaccia-bread/

Resep Milk bread

 Kali ini untuk isi waktu .. mau coba resep roti, setelah baca-baca resep mau coba roti yang ini saja.. kenapa.. pake telor utuh, ga cuma kuningnya saja.. biasalah ya mak-mak irit, maunya resep yang irit dan wenaaak hahaha ntar aja kapan-kapan coba yang pake kuning telor doang, karena di kulkas juga stock telor pas tipis tinggal beberapa butir sajo lupa beli dan belum belanja juga..

Freshly baked Milk Bread 🍞
Resep Milk bread
Resep saya adopt dari instagram postingan Fen.z
Rebake : Casey kitchen

Bahan:
500 g terigu protein tinggi (cakra / komachi)
50 g gula pasir
60 g susu bubuk
2 butir telur
240 ml susu cair ( saya tambah 30 gram sour cream karena kebetulan ada hehehe)
8 g ragi instant ( saya pakai 1 sachet)
80 g mentega ( saya pakai 50 gram butter dan 30 margarine, margarine di sini selembut butter cuma beda di aroma saja, mungkin full butter juga enak, tapi ini juga sudah enak meski saya campur margarine)
6 g garam

Bahan olesan: 1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair ( saya cuma olesi butter waktu sudah matang)

Cara:
1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega baskom besar / mixing bowl, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket di sisi baskom.
 
2. Tambahkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis. Bulatkan adonan. Olesi baskom dengan sedikit minyak, masukan adonan yg sudah di bulatkan. Tutup dengan kain basah. ( saya tutup plastik)
Diamkan untuk proses fermentasi / proofing selama +/- 45 menit hingga mengembang 2x lipat.
 
3. Kempeskan adonan, ulen sebentar. Timbang adonan @60g / sesuai selera. Bulatkan adonan istirahatkan 10mnt. Bentuk sesuai selera, biarkan mengembang 30 menit. ( waktu menyesuaikan keadaan, karena di tempat saya spring masih dingin jadi aga lama yang penting begitu sudah 2x lipat saya baru oven)
Oleskan bagian atas dengan bahan olesan. ( saya tidak di oles langsung oven, setelah matang baru di oles butter)
 
5. Panaskan oven suhu 180°C terlebih dahulu min 15mnt. Panggang +/- 20 menit smp matang. Setelah matang oleskan mentega, biarkan dingin.

 Video di atas adalah Windowtest stage atau windowpane.. adalah adonan roti apabila di rentangkan bisa tipis tanpa sobek dan transparant seperti film, untuk melewati fase ini agak lama uleninnya.. berapa lama.. semua tergantung bahan cuaca dan kekuatan kita kali hahhaa intinya sampai bisa muncul begini.. jadi kalau di lebarkan masih putus ga bisa tipis dan sobek ya monggo di uleni lagi .. itung-itung latian kekuatan otot biar seterong mandraguna haha berikut gambarnya juga

Garam pada roti, garam seringkali dianggap remeh dalam pembuatan roti, kalo menurut pengalamanku sejauh ini, justru peran garam itu sangatlah penting walaupun kadarnya cuma 2-4% per adonan tepung

Kenapa garam penting? Setiap pembuatan kue jg penting banget dikasih garam. Krn garam selain ngasih rasa tetapi jg supaya menyeimbangkan rasa. Makanan apapun baik roti, kue, masakan semua akan terasa enak kalau balance dlm segi rasa

Kalo didalam roti, garam memberikan efek yg cukup unik.. Pernah waktu itu aku mencoba bikin roti tanpa garam, pembentukan rongga didalam roti emang lebih nggak beraturan, dan teksturnya nggak sebagus yg pakai garam

Dan setelah baca beberapa buku dan sumber, emang ternyata garam memberikan kontrol atas perkembang biakan ragi. Memperbaiki tekstur.. Istilahnya ragi ini kan termasuk bakteri yg hidup, intinya garam ini mendisiplinkan perkembangan para bakteri ini

Mangkanya jangan pernah menaruh garam dan ragi dalam satu mangkuk yg sama. Misal dapet resep yg all in bowl, maka memasukkan garam harus dengan cara melubangi tumpukan tepung menjadi tiga bagian yg terpisah. taruh garam, gula, dan ragi di lubang terpisah baru bisa diaduk rata.. Efeknya apa sih? Apakah raginya bakalan mati kalau tersenggol garam? Jawabannya nggak mati seketika.. Tp kualitasnya jd kurang bagus lagi

Terkadang hal yg sepele bisa menjadi hal yg krusial. Mangkanya saat membuat apapun entah itu roti atau kue, sangat wajib membaca baik baik resep dan diamati step stepnya dgn baik.. Untuk menghindari kegagalan

Gagal itu sudah biasa. Namanya jg belajar, kalau nggak gagal maka nggak kenal belajar

Icenguik

 Ketika kita sudah lulus tes di atas , hasil rotinya akan seperti berikut di bawah ini:

kalau punya saya windowpane  nya menurut saya pribadi kurang maximal bisa lebih lagi cuma beta sudah lelah .. ta sempurna pun ta apalah karena yang sempurna hanya Tuhan saja hahaha ngeles.. 

 

rotinya sangat lembut.. kalau dulu makan roti sisir merek Paulus di surabay wes uwennak.. tapi makan roti ini lewat dah tuh roti sisir .. ini lebih enak.. karena saya pakai banyak butter..

Dalam video keliatan banget saat di buka tiap sobekannya keliatan lembut dan memang rotinya empuk apalagi dalamnya saya isi dengan creamcheese butter dan gula yang di kocok asal rata.. komposisinya pakai feeling jadi lupa.. kira2 125 gram creamcheese 50 gram butter 50 gram gula halus.. kalau kurang manis bisa di tambah gula.

lapis kanji

 Lapis tepung kanji 

Resep saya adop dari blog mba Hesti dan saya coba hasilnya enak.. saya suka lapis tapi saya ga suka buat hehehe kayaknya kok ribet, beli saja di pasar cuman 2 ribu sudah tinggal hap, berhubung di sini ga ada yang jual sodara jadi kalau kepingin jajanan Indonesia ya mari kita buat sendiri.. biar gimanapun jajanan pasar memang ta lekang oleh waktu.. bahkan beberapa teman Indonesia yang tinggal di sini juga order.. lumayan buat uang saku .

Yuk kita start mulai dari bahan

Bahan :
- 300 gr tepung kanji
- 150 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 1200 cc santan kanil dari 2 butir kelapa
- 1 sdm peres garam
- 30 gr coklat bubuk

Cara membuat :
Campur tepung kanji, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.Tuang santan kanil sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata.

saya langsung campur semua aduk dengan whisk dan saring.

Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan dengan coklat bubuk. 

Caranya: ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk Aduk hingga betul-betul rata. Kalau perlu saring. Setelah itu baru dicampur dengan sisa adonan.Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik. ( cara saya.. ga usah pakai plasik ga apa-apa .. olesi loyang dengan minyak yang rata lalu tuang adonan langsung.. lebih simple.. apalagi kalau punya minyak kelapa or coconut oil buat olesan di loyang lebih enak)

Tuang selapis demi selapis bergantian warna. Kalau ingin hasil lapisannya tipis-tipis, kurangi jumlah adonan yang dituang. Tapi ukurannya harus sama lapis demi lapis. Kukus masing-masing selama 5 menit atau lebih kalau lapisannya tebal bisa lebih lama.. .Angkat. Dinginkan. Buang/lepas lapisan terbawah kue yang bersentuhan dengan plastik untuk menghindari kontaminasi racun dari plastik.Potong-potong menggunakan benang atau pisau yang diolesi minyak. Bisa juga menggunakan pisau plastik.

kimchi

Resep dan gambar berikut adalah postingan dari mba Mala Muhammad Anwar yang di posting di grup masak.. simpan dulu saja sewaktu waktu mau buat tinggal bongkar file

#KIMCHI_KOREA

Bahan A :
2 buah sawi putih ukuran sedang belah 2 potong ±3 cm
1 gelas besar garam kasar

Bahan B :
2 tangkai daun bawang potong panjang 3 cm
5 tangkai kucai potong panjang 3 cm
2 wortel kupas, potong halus panjang 2 cm (saya pakai parutan wortel)
1 lobak putih kupas, potong halus panjang 2 cm

Bumbu pasta :
3 sdm tepung beras ( saya pakai tepung beras ketan)
2 sdm gula pasir
1 gelas air

Bumbu Halus :
15 siung bawang merah kecil (di haluskan ,saya pakai blender) 10 siung bawang putih (di haluskan)
3 cm jahe ( di haluskan)
2 sdm Ebi rendam air panas, tiriskan, (di geprek)
2 sdm kecap ikan (saya pakai cap ikan tuna)
1 sdt saos tiram
30 grm cabe bubuk / bon cabe (saya pakai serbuk cabe korea)

Cara pembuatan :
* cuci bersih sawi, potong-potong ± 3 cm, dan campurkan garam kasar. Aduk sampai merata, Tujuannya untuk pengawet sawi, diamkan sampai 3 jam hingga sawi terlihat layu,
*setelah layu sawi cuci bersih kembali.

Cara pembuatan pasta
*campurkan tepung beras / tepung beras ketan, air didihkan sehingga berbuih. Masukan gula dan biarkan larut
*masukan semua bumbu halus, aduk sampai merata, angakt, dan diamkan sampai dingin.
*selanjutnya, siapkan panci besar, masukan sawi yang sudah di cuci bersih, bawang daun, pucai, wortel, lobak, dan masukan pasta yang sudah siap, aduk sampai rata..
*icip kimchi yang sudah jadi, bila kurang perisa silahkan tambahkan perisa lagi.
*masukan ke dalam toples maupun taperware tutup rapat, dan simpan di kulkas.

Nb: kimchi bisa di simpan sampai lebih dari 1 tahun.. Semakin lama fermentasi,rasanya pun semakin enak.
Tapi untuk saya 1 bulan pun sudah habis.. Tak sampai 1 tahun.. 😄

Semprit Dahlia

Suka dengan cookies ini eggless glutenfree buatnya ga ribet rasa enak .. renyahnya dapat

By : Fah Umi Yasmin
Rebaked : Casey kitchen

Bahan :

125 gr butter { blue band cake & cookie }
80 ml susu kental manis putih / coklat
200 gr tepung maizena

Pasta cair terserah, kalau mau kasih warna

Topping terserah ya bisa kasih chocochip kasih kismis

Caranya :

Masukkan butter & susu kental manis dimangkok, saya mixer sampai halus sampai butter rata, masukkan tepung, uleni rata, masukkan pasta cair, uleni lagi sampai pasta merata

Siapkan loyang tanpa oles ya, spuit adonan ke loyang, beri topping nya

Panaskan oven tempertur 100 derajat selama 28 menit, pakai rak tengah biar tidak cepat hangus.

Cheese Tart strawbery

Kali ini saya coba cheesetart yang menurut saya iyes endes gulindes.. buatnya juga ga sulit .. resep dari mba Hesti yang juga saya lihat dari blog Aslita asam manis..

 Bahan kulit :

- 170 gr margarin atau butter (aku pake separuh separuh)

- 50 gr gula halus

- 1 biji telur

- 300 gr tepung terigu protein sedang/rendah

- 1/2 sdt garam

 

Bahan Filling :

- 250 gr cream cheese

- 50 gr gula halus

- 1 biji telur

- ½ sdt essence vanilla / essence lemon (aku pake air lemon)

- selai strawbery

Cara  membuat : 

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus dan garam. Aduk rata. Tambahkan mentega/margarin. Aduk dengan pisau pastry atau menggunakan garpu sampai berbutir butir  seperti remah. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata lalu satukan dengan tangan hingga membentuk adonan. Jangan diuleni. Bungkus cling wrap simpan dalam kulkas selama 30 menit.Panaskan oven 170C. Keluarkan adonan kulit dari kulkas dan cetak dalam cetakan mini pie/tarlet.Panggang selama kurang lebih 20-30 menit atau sampai matang.

Filling : keluarkan creamcheese 20-30 menit sebelum digunakan. Jangan biarkan mencapai suhu ruang. Kocok creamcheese dan gula halus sampai rata. Tambahkan telur dan air jeruk lemon. Kocok sampai rata. Semprotkan selai blueberry ke dalam kulit pie, tutup dengan adonan keju dengan cara disemprot juga agar rapi. Turunkan suhu oven menjadi 160C. Panggang selama kurang lebih 15 menit (tergantung ukuran loyang). Sentuh permukaannya apabila tidak melekat artinya sudah matang. untuk atasnya cuma pakai lelehan coklat dan kacang saja

Cake marmer enak

Marmer cake resep Pak Sahak Pribadi ini enak banget begitu yang udah pada review.. Aroma butternya wangii...
Sayangnya yang ini tidak bisa dipotong untuk lihat tekstur nya karena pesanan orang. Saya sendiri cuma suka buat hehe kalau makan mah paling cuma incip dikit udah.. 

Marmer Cake 
Source : Sahak Pribadi

Bahan A :
135gr gula pasir
5 butir telur
150gr terigu
15gr maizena
15gr susu bubuk
1/2 sdt SP (pakai sendok takar)

Bahan B (lelehkan) :
100gr butter (kalau mau hasilnya moist, sebaiknya jangan diganti margarin)
50gr minyak

Bahan C :
Secukupnya pasta sesuai selera (saya tadi pakai pasta moka)

Cara membuat :
1. Mixer bahan A kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.
2. Masukkan bahan B, aduk pakai spatula sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan, beri pasta sesuai selera.
4. Tuang ke dalam loyang tulban 20cm yang sudah dioles mentega & ditaburi tepung. Buat motif acak menggunakan tusuk sate untuk motif marmer nya.
5. Panggang 150C selama 45menit (saya pakai otang). Sesuaikan oven masing-masing ya.

marmernya ga keliatan karena saya pakai api atas juga alias otrik yang kecil juga karena ketutupan taburan almon tambahan karena pas ada stock saja.. juga saya tambah kismis abisin stock saja sih.. 

Bolu sakura

bunda yang mau resep ini saya tuliskan

Bahan:
500 gr gula pasir (saya kurangi 75gram karena ga suka manis)
3 btr telur
100 gr mentega
1 saset susu kental manis cklt
1/5 sdm soda kue
1/5 sdm baking powder
450 cc air panas
375 gr terigu
Bumbu spekuk secukupnya/bubuk kayu manis (opsional) atau bisa bubuk coklat atau ga pakai ga apa..

Cara
Panaskan 300 gr gula pasir,hingga menjadi karamel ,tambahkan air panas masak hingga mendidih dan gula mencair,angkat dan tambahkan skm dan mentega ,sisihkan biarkan dingin....
Kocok asal ,sisa gula pasir dan telur dengan kocokan manual (ga perlu mengembang) tuangkan karamel kedalam kocokan telur tambahkan terigu,soda kue,baking powder,bumbu spekuk..aduk rata...
Oleskan cetakan dngn minyak goreng masukkan adonan ,kedlm cetakan cukup setengah saja...kukus 15 menit...tunggu hingga matang..selesaiii...;)

Sate Maranggi

resep dan gambar milik Fah Umi yasin yang di share di grup masak fb.. resep beliau ga perlu di ragukan lagi deh pokoknya

===============================

Sate Maranggi

Hem enak sekali, ini versi ayam, sebab anak anak kurang suka daging, yummy rasanya lebih enak dari sate ayam biasa, nyemil 2 bakalan kurang.

Bahan :

By : Fah Umi Yasmin
500 gr Daging / ayam, cuci, potong, lumuri jeruk nipis, sambil kita siapin bumbu

Tusuk sate, cuci
Acar
Sambal kecap

Bumbu Halus :

By : Fah Umi Yasmin
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1 buah bawang bombay ukuran sedang
7 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 butir kemiri utuh
3 sdm Gula Merah sisir
1 sdm minyak goreng

Olesan

1/2 sdm madu
2 sdm kecap manis

Caranya :

Blender semua bumbu sampai halus, saya malas ulek.

Cuci ayam yang sudah diperasin jeruk nipis tadi.

Siapkan mangkok, masukkan bumbu & ayam, aduk rata, biarkan dikulkas 1 jam,  kalau mau lebih meresap lagi bikin malam, pagi baru ditusukin.

Tusuk ayam pakai tusuk sate sampai selesai

Siapkan happy Call, oles margarin, tata sate, 1/2 matang oles pakai bumbu olesan, balik, oles lagi sampai matang. Untuk Happy Call waktu panggang tutup sebentar, baru buka terus, biar air didalam cepat kering.

Sate ini dimakan langsung tetap enak meskipun tanpa sambal kecap.

Note : Bikin yang banyak ya, 1/2 kg ayam habis cuma dicemilin, 1/2 kg itu cuma dagingnya, tidak termasuk tulang.

Bolu gulung roti tawar

Resep dan gambar adalah postingan bunda Rina sasmi di grup masak and baking fb ... yang mau coba monggo.. saya belum coba..

================================

Assalamualaikum wr wb teman teman Langsung Enak...
Cooking Class Online episode kali ini bertema "Bolu gulung roti tawar" yang merupakan perpaduan antara cake dan kue lapis yang bikin lidah kamu susah move on...so ini kue paling mudah dibuatnya dan murah meriah..cocok banget untuk takjil persiapan bulan ramadhan..

Resep Bolu gulung roti tawar

Bahan 1 :
Telur 4 butir
Gula 1.5 gelas
Terigu 3/4 gelas
Roti tawar di suwir 1 bungkus
Vanili
3 gelas santan kental
Garam secukupnya

Bahan 2 :
6 butir telur
Terigu 1 gelas
Gula 1 gelas
Vanili dan garam

Cara membuat :
1. Adonan 1: mixer gula +telur sampai kembang
2. Masukkan vanile dan garam.
3. Masukkan terigu, terakhir masuk kan roti tawar yang udah direndam dengan 3 gelas santan.
4. Beri pasta Pandan secukup nya.
5. Adonan 2: mixer telur , gula, vanile dan garam hingga kembang.
6. Masuk kan terigu, aduk rata.
7. Kukus adonan hijau dalam loyang ukuran 20x20 hingga keras, timpa dengan adonan 2, kukus lagi hingga matang lebih kurang 5 menit.
8. Keluarkan dari kukusan, gulung panas panas.
9. Biar kan hingga dingin.

Satu resep jadi
3 ukuran 24
5 ukuran 20

#LESaribuSungai
#CCObolugulungrotitawar

Yuuuk dishare dan like ya teman teman....

Resep kue kucur

Resep dan gambar adalah milik mba Joeliani Moejito Mvc yang di share di grup masak fb..  saya mah cuma menyimpan saja dulu siapa tau ada kesempatan mencoba meski saya kurang begitu suka karena minyak nya itu serasa banjir di mulut hehe sepotong bolehlah kalau lebih ntar dulu dah..

==============================

Ini kue cucur saya Bun... Saya gk suka makan ini berminyak... Hanya saya suka membuatnya.untk pelanggan
......resep......
Bahan
1 gelas tepung beras
1/2 gelas tepung terigu
1/4  gelas gula putih
1sdt pewarna
1/2 gelas minyak goreng untuk mnggoreng
2 gelas air
...... Cara.....
1.  Rebus gula putih n dinginkan
2. Masukan tepung beras n terigu.
Mixer kurang lebih 10 mnit . + Pewarna
3. Mixer lg 3 mnit .
4.diamkan 2 jam, kemudian. Mix lagi 2 mnit.
5 .tuang minyak di wajan kira2 1/4 gelas. Api sedang jgn terlalu panas minyak...
Tuangkan 1 centong ,goreng hingga merekah berserat. Siram2 atasnya ya biar matang sempurna tengah.

Resep Nastar klasik

Resep dan gambar di posting oleh bunda Chico Tia ...monggo yang mau coba.. salah satu resep jualan beliau yang punya bakery.. bunda Tia sabar dan slalu mau berbagi ilmu supaya jadi berkah buat orang lain.. kereen dah.. rejeki ga akan tertukar ilmu ga di bawa mati malah menjadi amanah dan berkah kalau di amalkan.. haizz berkicau dah beta haa

================================

Assalamualaikum semuanya...

Sebetulnya bunda ingin buat masakan yang macam-macam...
Tapi berhubung saat ini bunda ada di negri impian bunda....
Hidup dalam kesederhanaan dan Alhamdulillah penuh kebahagiaan dengan cara bunda sendiri...
Maka bunda buat masakan yang simple....
Yang mudah cara pembuatan nya
Tentunya dengan hasil yang Insya Allah sangat memuaskan...
Yaitu " NASTAR KLASIK "
Karena ini adalah salah 1 resep kue kering masakan andalan yang dijual di BAKERY bunda
" CHICO TIROKOTO BAKERY "

Bunda tidak ada maksud untuk promosi tentang BAKERY bunda...
Justru bunda tekankan disini...
Bahwa masakan apapun yang bunda buat...
Dan bunda posting adalah benar-benar resep andalan bunda.
Jadi biar anak-anak bunda puas dan tidak merasa dianaktirikan dengan resep andalan bunda...
(Tidak ada rahasia antara bunda dan anak-anak nya).....☺😘

Kalian semua jangan pernah bertanya lagi dengan bunda...
Kok resep rahasia bunda di posting dan di share secara umum...
Alhamdulillah...
Rejeki bunda...
Rejeki kita semua sudah ada yang atur...
Kita semua sudah punya porsi rejeki dan kenikmatan masing-masing dari Allah...
Dan tidak akan salah alamat.
Tentunya yang kita harapkan adalah rejeki dan kenikmatan yang
" BAROKAH "

NASTAR KLASIK
   ( chico tia )

Bahan kulit:
100 gram butter
100 gram margarin
50 gram gula halus
1 kuning telur

25 gram susu bubuk
30 gram maizena
250 gram tepung kunci biru

Bahan olesan:
1 kuning telur
1 sendok teh minyak goreng

Cara buat:
1. Kocok butter + margarin + gula halus 1 menit dengan kecepatan rendah.
Matikan mixer
2. Masukan kuning telur.
Kocok asal sudah tercampur rata atau 15 detik dengan kecepatan rendah.
Matikan mixer
3. Masukan susu bubuk + maizena + tepung yang sudah dicampur dan diayak.
Aduk rata dengan spatula.
4. Ambil sedikit adonan.. pipihkan.. lalu beri isi selai nanas.. bentuk bulat. Lalu susun dalam loyang.
Oven dengan suhu atas bawah 140 selama 20 menit.
Keluarkan dan tunggu dingin.
Lalu oles dengan bahan olesan.
Oven lagi dengan suhu menjadi 100 atas bawah.. dan oven lagi selama 30
Total pengovenan 50 menit.
Insya Allah kue kering nastar akan renyah... Lembut dilidah...

Catatan:
Beda oven...
Beda suhu pengapian

Semoga Allah selalu paring sehat aman lancar dan barokah untuk kita semua.... Aamiin.

Wingko babat tanpa telur

Resep dan gambar  berikut postingan teman Nia renita di grup Fb.. resep andalan yabg menurut informasi mba nya bisa tahan sampa 4-5 hari karena di titipin di warung-warung.. masuk akal juga kalau pake telor katanya cepet basi.. hmmm... layak di pertimbangkan kalau untuk bakulan.. monggo yang mau coba.. saya mah ntar dulu .. simpan resep aja dulu hehe

================================

Salam dari dapur
Adakah bunda bunda yang masih begadang,,
Ini bakulan saya,wingko kelapa muda
Resep by Nia Renita
Bahan-bahan
Tepung ketan 500gr
Gula 500gr
Kelapa ukuran kecil 3 buah(di parut)
Vanili bubuk 2 bungkus warna merah bulat
Air kelapa secukupnya
1 sendok makan garam
Cara membuatnya:
Gula,kelapa,garam,Vanili campur jadi satu lalu uleni sampai adonan tercampur setelah adonan tercampur baru masukan tepung ketan dan terakhir kasih air kelapa secukupnya(adonan lembek tidak encer)setelah itu panggang di cetakan serbaguna (kue lumpur)
Selamat mencoba bunda-bunda

Oreo Creamcheese

Oreo cream cheese resep saya ambil dari doyan baking IG @deviirwantari sudah saya coba.. foto hasil beta .. tengahnya saya kasih buah biar segar..

200ml susu cair
75 gram keju parut
2sdm maizena
3sdm Gula pasir
1/4 sdt garam 1 bungkus orea hancurkan buang isinya

Cara membuat:
masak susu keju gula garam dengan api kecil sampai kental lalu tmbahkan maizena yang sudah di campur air aduk terus sampai meletub letub lalu tuang di cetakan seling2 dengan oreo crush.. simpan di feezer 1 jam baru di nikmati.. yummy

Resep mie telor

Foto dan resep di posting oleh Liuna Hartanu di grup fb
Lumayan untuk di koleksi dan di coba kalau mau sayur tinggal ganti komposisi air dengan jus sayuran sawi atau wortel

=================================

Sudah lama tidak setor , apa kabar semua family  recipes,,
Saya bikin mie telor
300 gr tepung
2 telur
3 sendok makan minyak
120 ml air dingin
1 sendok teh garam
Dicamour jadi satu semua bahan , dan di uleni, lalu di pipihkan dengan mesin mie , kalau masih basah taburi sedikit tepung,  dipipihkan lagi ( aku pakai no 5 ) setelah pipih di cetak kemesin mie
Ini lah hasilnya , enak sekali dan garing,

Guinness Cake.

Di posting oleh Frisiska Yolanda di grup.. hasil foto juga punya beliau... suka dengan karya2nya yang keren.. juga tertarik cake dengan menggunakan beer.. saya bukan penggemar beer tapi kita kan pedagang kalo orang pesan dan suka ya buatkan saja..
kalau ada resep yang  menyimpang yang kita ga suka lebih baik jangan di cela sering di grup hanya karena beer atau ga halal langsung di cela.. karena setiap manusia mnjalani hdup dan cara yang mnurut mereka baik dan nyaman.. nyaman dan baiknya orang lain belum tentu cocok dengan kita ... demikian juga hanya karena apa yang kita anggap benar belum tentu yang org lain lakukan yang tidak sesuai dengan kita adalah salah.. hargai perbedaan..

===============================

Trial resep, sapa tau tertarik
di share karena too many recipes, gk kuat lama2 otaknya hehehe

GUINNESS CAKE
(tanda * cek Note dibawah)

250gr Tepung Terigu
200gr gula pasir*
220gr brown sugar *
65gr Cocoa Powder
2sdt baking soda **
1sdt baking powder**
1/2sdt garam
240ml Guinness Beer
120ml Minyak
240ml Buttermilk (240ml Fresh Milk + 1sdm perasan Air Lemon,kerjakan ini diawal sblm bahan2 semua)
2 Telor

Instruction :
- Panaskan oven 180C, dan siapkan 3 buah loyang ukuran 16cm,beri alas kertas loyang
- Masukkan Semua adonan kering di mangkok mixer, dan campurkan rata.
- Masak Guinness Beer dengan api sedang, hingga pinggir nya keluar bubble sedikit (shimmer stage)
- Masukkan telor & Minyak pada buttermilk, tuang Guinness hangat di adonan buttermilk, sambil diaduk
- Masukkan adonan cair ke adonan kering (tepung dll), mixer kecepatan sedang selama 2menitan (pastikan rata) – adonan sangat cair hasilnya
- Tuang ke loyang, oven selama 35-40 menit ***

Note :
(*) Bisa dikurangi sesuai selera, klo saya dikit, sekitar 20gr aja pengurangannya. Karena gula juga chemistry dalam Chocolate Cake
(**) Saya Skip (karena habis)
(***) Saya sekitar 33-36 menit saja, dengan takaran per loyang 400gr-an

Filling : Buttercream ditambah Baileys
Ganache  : DCC + Whip tambah Baileys

Kue kering sumprit hijau

Kue kering berikut di posting oleh mba Ervin Agnes di grup masak fb.. saya suka bentuknya.. kue sumprit atau semprit biasanya di spuit tapi di bentuk begini lucu juga biar afa vatian dan ga bosen.. gambar kue milik mba Ervin Agnes juga bukan punya saya..

=================================

Apapun nama kue kering ini,Resep terlampir..

Bahan :
  *500gram tepung tapioka
  * 200-400gr tepung protein sedang
  * 500gr margarin (blueband)
  * 280-320gr gula halus
     ( tergantung selera)
  * 5kuning telur
  * 2tetes pasta pandan

Cara Buat :

* mixer gula,margarin,telur
  (Sampai pucat)
* masukkan tapioka,aduk rata
* tuang sedikit2 terigu,aduk rata,beri pasta,aduk lagi.
* bentuk bulat,susun di loyang yg sudah dioles mentega

NB : tepung di sangrai dulu ya..

Resep Melon Pan bread

resep dan gambar berikut adalah postingan Frieda Hoogenbum-siregar yang di posting di grup masak di fb... mari yang mau coba.. saya mah hobinya kumpulin resep nyobanya ntar dulu ya

=============================

Roti yang satu ini berasal dari Jepang dan ada beberapa toko roti disini yang menjualnya berdasarkan pesanan. Saya mengenalnya justru dari menu di workshop yang saya ikuti beberapa tahun yang lalu bersama beberapa teman. Singkatnya harus dicoba karena menurut saya rasanya enak dan ngangenin kata orang kita. Tips : Buat adonan kue terlebih dahulu dari adonan roti sehingga adonan kue mempunyai waktu untuk menyatu dan memadat.

Melon Pan

Bahan Adonan Kue :

80 gram unsalted butter lembut
90 gram gula pasir butir halus
80 gram telur, kocok lepas dengan garpu
200 gram terigu protein tinggi
2 gram baking powder
½ sdt vanille extract/essence

Bahan Adonan Roti :

300 gram terigu
4 gram yeast
35 gram gula putih butir halus
5 gram garam
6 gram susu bubuk full cream
180 gram air suhu ruang
30 gram unsalted butter lembut, potong kecil-kecil
Gula pasir untuk lapisan

Cara membuat Adonan Kue :

Mixer butter dan gula sampai tercampur rata dan lembut.

Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga tercampur rata. Masukkan vanille extract /essence dan aduk rata.

Ayak terigu, baking powder diatas adonan dan aduk rata dengan sendok karet memakai sistem aduk balik perlahan-lahan.

Minyaki tipis kedua tangan dan bagi adonan menjadi 12 bagian (lebih kurang berat 36 gram tiap adonan) dan bulatkan lalu susun diatas piring (gambar1). Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.

Cara membuat Adonan Roti :

Aduk di mangkuk mixer terigu, gula, susu dan yeast sampai tercampur rata lalu masukkan air dan mixer dengan mixer roti selama 5 menit sampai adonan tercampur rata, lembut.

Masukkan garam dan butter lalu mixer kembali selama 10 menit sampai tercampur rata dan adonan kalus tidak lengket.

Minyaki tipis bagian dalam mangkuk dan letakkan adonan roti yang telah dibulatkan didalamnya. Gulingkan agar permukaan adonan terlapisi minyak. Tutup dengan plastic foil dan diamkan di suhu ruang selama 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat.

Minyaki tempat proses dan letakkan adonan diatasnya lalu bagi 12. Masing-masing bagian dengan berat lebih kurang 46 gram lalu bulatkan. Tutup bulatan adonan dengan plastic foil.

Perbandingan besar bulatan adonan kue dengan adonan roti bisa dilihat pada gambar 2.

Proses penggabungan :

Potong plastic foil 2 lembar agak lebar dan olesi minyak 1 permukaan nya.

Letakkan 1 plastic foil diatas meja dengan permukaan yang berminyak menghadap keatas. Ambil 1 bulatan adonan kue dari dalam kulkas lalu letakkan adonan diatasnya dan letakkan 1 plastic foil lainnya diatasnya (bagian yang berminyak menghadap ke bawah). Untuk lebih jelasnya bulatan adonan kue ada diantara 2 plastic foil yang sudah dilapisi dengan minyak (gambar 3). Giling adonan tipis berbentuk lingkaran. Perhatian : ambil adonan kue dari dalam kulkas satu persatu.

Angkat plastic foil bagian atas. Ambil 1 bulatan adonan roti, bulatkan kembali,  dan letakkan ditengah adonan kue yang sudah digiling tadi (gambar 4). Angkat pinggiran plastic foil kearah atas agar adonan kue terangkat juga keatas (gambar5) dan tempelkan pada dinding bulatan adonan roti, tekan-tekan pelan agar menempel (gambar 6). Ulangi proses untuk 12 adonan sampai selesai. Bagian yang tidak tertutupi adonan kue adalah bagian bawah roti nantinya (pada saat proses ini bagian bawah roti masih ada di bagian atas)

Perhatian  !  Adonan kue jangan sampai menutupi bagian atas bulatan adonan roti (gambar 6 ).

Taruh gula pasir untuk lapisan  di mangkuk dan lapisi bagian atas dan sekeliling adonan kue dengan gula,  tekan pelan agar gula menempel.

Letakkan diatas layang yang telah dilapisi dengan kertas roti dengan jarak 5 cm antara tiap adonan (gambar 7).

Bentuk guratan tipis pada bagian atas roti dengan pisau tajam (gambar 7) lalu tutup roti dan diamkan di suhu ruang selama 45 menit agar mengembang.

Panaskan oven pada suhu 180° celcius  dan panggang roti selama 15-20 menit hingga matang kecoklatan.  Dinginkan diatas rooster dan siap dinikmati.

Resep pinaple bun

Resep dan roti di gambar berikut adalah postingan di grup oleh mba Ainie dihati adjie.... monggo yang mau coba.. saya mah nanti dulu saja hehe

==============================

Alhamdulillah..akhirnya bisa eksekusi "Hongkong Polo Pau"/"Hongkong Pineapple Bun"....terima kasih bunda nikmatul rosidah atas resepnya....maknyuuss..

"Polo Pau/Pineapple Bun,Hong kong"

Resep:Bunda Nikmatul Rosidah

Untuk Topping:

-110 gram tepung terigu,diayak
-80 g gula pasir putih
-1/4 sdt Baking soda
-1/4 sdt Baking powder
-60 g unsalted butter,potong potong
-1 telur kuning.
-1 telur kuning,kocok buat poles

cara membuat:

Tepung,gula,Bp,Bs,campur jadi satu.lalu butter masukkan di tepung dan remas remas dgn jari,masukkan 1 kuning telur remas terus sampai jadi adonan yg lembut.

lalu bulatkan pipih dan bungkus dgn plastik masukkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.keluarkan adonan dan bulatkan dan pipihkan dgn bantuan rolling pin.topping siap pakai.

Siapkan roti Bun yang sdh mengembang.taruh topping diatas roti lalu poles dgn kuning telur.panggang roti sampai warna kuning ke emasan,sekitar 15 menit.dengan suhu 180 derajat.

Untuk Roti Bun:Saya pakai resep yang ini,(sebenaranya terserah )

"sweet roll"
- 50 ml air hangat suam kuku
-5 sdm gula putih
-2 1/4 sdt aktif dry yeast(Ragi kering buat Roti)
-1/4 sdt gula putih.
-250 Ml susu hangat.
-1 telur.Kocok ringan.
-1 1/2 sdt Garam
-75 g Unsalted butter,Mentega tawar,lembutkan.suhu ruang
-4 cup (512 G) Tepung terigu Protein sedang.All purpose.

  Caranya:

di gelas masukkan air hangat dan Yeast/Ragi dan 1/4 sdt gula,aduk sampai larut lalu diamkan selama 10 menit sampai Ragi bener bener berbusa.(Air nya jgn sampai terlalu panas krn bisa bikin ragi mati).

Dimangkok besar campurkan sedikit tepung dan garam dan gula serta Butter.remas remas Butternya ditepung.

Masukkan semua sisa bahan lalu aduk aduk dan masukan sebagian tepung lagi dan lagi sampai tepung habis dan campur.lalu tutup mangkok dan diamkan adonan diruangan yg hangat sampai mengembang 2 x lipat.selama 1 jam.

Kempeskan adonan,lalu pindahkan kepermukaan yg sudah ditaburi tepung,Bagi adonan dan bentuk bulat bulat biarkan mengembang lalu kasih topping tekan tekan sedikit lalu kasih polesan kuning telur.

Resep Taiwanese bread

Resep roti berikut saya adopsi dari grup yang di posting oleh bunda Susianne Flo juga fotonya punya beliau.. saya mah simpan dulu aja bilinnya tunggu wangsit niat..

==================%============

Memang gak bisa kelain resep ya hihi.. taiwanese bread ala susianne flo udah cocok dilidah saya. Saya ganti fresh milk dengan evaporated milk rasanya lebih premium dan lebih lembut lagi.. sukaaa bangeet xixixi . Yuuk dicicipi rotinya ☺😀

Resep roti taiwan ala bread talk

Bahan A (adonan biang)
Tepung prorein tinggi 200 gr
Tepung protein rendah  50 gr
Yeast atau ragi instant 10 gr
Air es 140 cc / ml

Bahan B (adonan utama)
Tepung terigu protein tinggi 200 gr
Tepung protein rendah 50 gr
Cold fresh milk atau milk evaporated 85 cc/ml
Cold fresh cream atau whipping cream diary 25 gr
Gula pasir 125 gr
Garam 6 gr
Bread improver 1 sdt
Butter 100 gr
Susu bubuk 20 gr
Kuning telur 1 butir

Cara membuat :
Uleni bahan A sampai kalis saja, simpan diwadah tertutup di chiller atau kulkas beberapa jam *minimal 3 jam maksimal 1 malam sampai mengembang full dua kali lipat.

Uleni bahan B, masukan bahan kering dahulu kecuali garam, masukan telur uleni dengan mixer roti, tuang fresh cream dan tuang juga fresh milk atau milk evaporated sedikit sedikit, selingi dengan memasukan adonan biang atau adonan A masukan butter lalu mixer kembali kalau sudah cukup kalis berhentikan pemberian susu cair. Tambahkan garam lalu mixer lagi dough hingga betul betul kalis elastis. Rounding dough lalu istirahatkan adonan selama 45 menit  atau sampai dough mengembang dua kali lipat, kempeskan lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Rounding lagi dan istirahatkan dough selama 15 sampai 20 menit dengan ditutup serbet bersih. Bentuk dough dan isi dengan isian sesuai selera. Lalu istirahatkan lagi selama 90 menit hingga 2 jam. Oles permukaan roti dengan kuning telur dan susu cair serta air dikit atau bisa dioles dengan susu evaporasi.  Lalu Panggang disuhu sedang 200○c sampai atasnya kuning keemasan dan bawahnya matang.

Resep dan cara buat sushi

Resep foto dan cara buat sushi dari chef Mulyadi.. kebetulan saya penggemar sushi juga.. baru tau kalau bamboo mat nya di lapisi plastik cling wrap

================================

Dicoba dirumah ya buat penggemar sushi biar ga beli lagi hehe...
Berikut resep nya dan tutorial nya
Square roll sushi atau maki sushi atau californian sushi

Resep nasi
Beras jepang masak seperti biasa
Tapi air nya dikurangi ya..
500 gram nasi panas /hangat  dicampurkan dengan 50-60 ml sushi vinegar atau rice vinegar sedikit garam,lalu aduk rata
Jangan gunakan wadah cekung ya ,untuk menghindari uap air yang mengendap di permukaan bawah wadah ,nanti nasinya becek dan lembek..gunakan wadah permukaan dasar nya rata

Home made suhsi vinegar yang mudah
300 ml white vinegar dicampurkan dengan 150 gram gula pasir ..reduce selama 25 menit  di api kecil sampai agak mengental ya

Gunakan vinegar buat campuran di nasi dan ditangan supaya ga lengket ya 
Fungsi vinegar juga untuk membunuh bakteri ditangan
Makanya sushi chef selalu pakai tangan kosong tanpa handgloves

Untuk isian sesuai selera ya
Sayuran,ikan mentah,telur,caviar
Menyesuaikan budget dirumah aja hehe

Deeping sauce nya
Kiikoman soya sauce 200 ml
Air 100 ml
Jahe geprek
Bawang putih
Daun bawang
Nori secukupnya
Gula pasir 150 gram
Masak semua bahan diatas sampai reduce kemudian saring

Semoga bermanfaat ..
Have a wonderfull day..

Resep Kue Sus enak

Akhirnya ada ksempatan baking.. manfaatin bahan-bahan yang ada di rumah sebelum expire untuk di kasih anak-anak sunday school .. kali ini bikin kue sus resep adopsi dari Ig nya Tintin Rayner.. yang makan sih bilang enak.. lebih enak dari sus yg di warung haaa maksudnya apa coba Ibu-Ibu bilang begitu.. kalau sus kayak gini mau dia beli .. hmm... Pa karena gretong kali makanya di puji-puji.. biar besuk bawa lagi hehe

Ok dah ini resepnya
Bahan :
4 biji telor
150-200 tepung trigu
(pertama saya pakai 150 kedua kali buat tepungnya 200gram masih enak juga lumayan hemat)
air atau susu 250ml
margarin atau butter 100gram
garam vanili sedikit

Cara buatnya
air dan mentega di rebus sampai mendidih tambahkan garam.. masukan tepung aduk sampai kalis.. setelah hangat masukan telur satu persatu di mixer tambahkan vanili dan baking powder mixer rata siap di cetak di oven.
Di pengovenan ini yang agak tricky .
Awal masuk suhu 200-210 di awal 20 menit ini proses pengembangan bikin rongga setelah mengembang dan kokoh turunkan suhu 180 10 menit.. bisa di turun kan lagi selama 10 menit kisaran di suhu 160 untuk kering total sekitar 40 menit..

Kalau isinya.. selera ya.. kali ini pakai apa yang ada di rumah.. ada santan sdikit skm dan ada sdikit susu bubuk dancow.. campur dah kasih perasa vanili rum.. kasih tepung maizena mixs trigu

Resep Bakso

Resep berikut saya adopsi dari resep Xander kitchen ... hasilnya enak cuma masih belum sempurna seperti hasil para bakulan bakso di luar sana.. jam terbang menentukan hasil kali ya atau mang dasarnya saya belum mahir..hhehe ngeles.. yang penting jangan pantang nyerah gagal mah biasa tapi semangat terus mencoba supaya lebih baik itu luar biasa..

cek dah resep berikut ini :

Bahan bakso :
750 gr daging sapi segar tanpa lemak

150 gr sagu tani

1 btr putih telur

3 siung bawang putih ditumbuk

5 siung bawang putih digoreng kemudian ditumbuk

200 gr es batu kecil (kurang lebih ya)

secukupnya garam, gula, merica

Langkah

45 menit

Siapkan daging sapi yg akan digunakan. Bersihkan dari lemak dan urat2 jika ada

Haluskan daging bersama es batu dalam food processor. Begini hasilnya. Bisa dilihat warna daging berbeda ya. Daging dibagian bawah nampak sedikit lebih gelap warnanya dibanding daging paling atas yg baru digiling. Memang begitu dikeluarkan dr food processor segera warna daging berubah. Oleh sebab itu perlu dicampurkan es batu utk menjaga kesegaran daging

Tambahkan bawang putih, putih telur, sagu tani, garam, gula, merica ke dalam daging yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Begini penampakannya setelah dicampur rata

Panaskan air dlm panci setelah mendidih matikan api. Bentuk bakso dg bantuan tangan dan sendok. Cemplung ke air panas dlm panci. Lakukan sampai habis

Setelah bakso jadi semua, nyalakan kembali api rebus kembali bakso sampai matang. Bakso yg matang akan mengapung

Angkat bakso yg telah matang, masukkan ke dalam baskom berisi air es. Setelah bakso dingin, tiriskan bakso. Bakso siap digunakan

Kuah bakso : sy pakai kaldu dr rebusan tulang sapi ditambah garam, gula, merica dan bawang putih goreng

Bakso biasa sy sajikan begini dg mie dan sayur

Atau cukup bakso, kuah dan sayur ditambah bawang goreng. Mantaab

Selamat mencoba. Semoga berhasil. Penting utk diingat : - Gunakan daging fresh yg belum dibekukan. Daging yg sy pakai ini bener2 baru habis dipotong 😁 beli aja daging dr pasar trus langsung eksekusi. -es batu hrs dipakai selain menjaga daging tetap fresh kyknya es batu jg yg bikin daging kenyal *tau bener apa ngga 😁 sy pikir prinsipnya sama dg pempek pake air dingin lebih bagus bisa lebih kenyal mknya putih telur yg sy pakai buat bakso jg putih telur dingin dr kulkas

O ya tips buat teman2 yg ga punya food processor. Bisa kog pakai blender, caranya:
- pakai daging has dalam krn lebih lembut - potong kecil2 daging, cincang sebentar - masukkan daging ke blender, bagi beberapa bagian krn blender ga kuat buat giling daging dlm bentuk besar2.
Sy pakai FP juga tetap potong2 daging nya spy mata pisau FP awet ga berat kerja nya. Selamat mencoba

saya kebetulan pakai daging giling frozen yang saya chopper lagi.. mungkin itu kali hasilnya ga mulus..