Picnic roll

PICNIC ROLL
Resep saya adopsi dari Family recipe group by Ratna kurniawati
Resep sebagai referensi saja ... selanjutnya berkreasi sendiri untuk ukuran bahan dan bumbu karena saya suka pakai mixs herbs dan saya tambah worchester sauce dan lain-lain yang bikin endang gulindang.. fav hubby and jagoan.

Bahan:
1 doos Edo Frozen Pastry Sheet
500 gr daging sapi giling
175 gr luncheon meat (chicken/pork), potong dadu ( bisa ganti corned beef)
1 kaleng kecil Beef Liver Pate (+/- 56 gr), optional
1 bh bawang bombay, cincang halus
2 lembar roti tawar kupas, sobek2, rendam dlm 100 ml susu cair
1 butir telur
1 sdm gula pasir
1 sdm kaldu jamur/kaldu sapi bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica hitam bubuk
Bahan Isian:
8 lbr smoked beef
8 butir telur ayam rebus, iris menjadi 2
8 lbr keju cheddar slice

Cara Membuat:
1. Blender roti tawar dan susu sampai halus. Masukkan bawang bombay dan luncheon meat, blender sampai rata.
2. ‎Campur semua bahan,kecuali bahan isian. Aduk sampai rata. Test rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
3. ‎Bagi Edo Puff pastry menjadi 4 lembar. Taruh kurleb 2 sendok adonan daging di setengah bagian, kira2 2 cm dari tepi. Ratakan
4. ‎Tata 2 lbr Smoked Beef, 2 lbr keju dan 2 butir telur rebus yang sudah dipotong menjadi 2, di atasnya. Kemudian tutup dengan adonan daging, padatkan hingga berbentuk setengah lingkaran
5. ‎Oles tepian puff pastry dgn putih telur. Lipat setengah puff pastry sisanya menutupi adonan daging. Rekatkan tepiannya dengan garpu
6. ‎Buat keratan melintang di bagian atas puff pastry. Oles dengan kuning telur. Oven dengan suhu 175-200°C kurang lebih 40-45 menit sampai kuning kecoklatan.
7. ‎Picnic Roll siap dinikmati 😋
.

#pastry #pastrylove #instafood #foodlovers #foodlover #foodbloggers #foodies #foodie #instafood #homemadelovers #homemade #yum #yummy #homechef #bakingtime #baking

Resep Kue Sus enak

Akhirnya ada ksempatan baking.. manfaatin bahan-bahan yang ada di rumah sebelum expire untuk di kasih anak-anak sunday school .. kali ini bikin kue sus resep adopsi dari Ig nya Tintin Rayner.. yang makan sih bilang enak.. lebih enak dari sus yg di warung haaa maksudnya apa coba Ibu-Ibu bilang begitu.. kalau sus kayak gini mau dia beli .. hmm... Pa karena gretong kali makanya di puji-puji.. biar besuk bawa lagi hehe

Ok dah ini resepnya
Bahan :
4 biji telor
150-200 tepung trigu
(pertama saya pakai 150 kedua kali buat tepungnya 200gram masih enak juga lumayan hemat)
air atau susu 250ml
margarin atau butter 100gram
garam vanili sedikit

Cara buatnya
air dan mentega di rebus sampai mendidih tambahkan garam.. masukan tepung aduk sampai kalis.. setelah hangat masukan telur satu persatu di mixer tambahkan vanili dan baking powder mixer rata siap di cetak di oven.
Di pengovenan ini yang agak tricky .
Awal masuk suhu 200-210 di awal 20 menit ini proses pengembangan bikin rongga setelah mengembang dan kokoh turunkan suhu 180 10 menit.. bisa di turun kan lagi selama 10 menit kisaran di suhu 160 untuk kering total sekitar 40 menit..

Kalau isinya.. selera ya.. kali ini pakai apa yang ada di rumah.. ada santan sdikit skm dan ada sdikit susu bubuk dancow.. campur dah kasih perasa vanili rum.. kasih tepung maizena mixs trigu

Portuegesse Eggtart

PPORTUEGESE EGG TAART

Source : @tintinrayner 

Bahan : 

1 lembar puff pastry instant merk edo

Bahan filling :

260ml susu UHT cair

60gr whipping cream cair saya pake anchor

60gr gula pasir

2butir kuning telur

1sdm maizena

1/4 sdt vanilla susu

Cara membuat :

1. Gilas ringan puff pastry, cetak membentuk lingkaran.  saya pake cetakan pie 😊. Kemudian padatkan pada cetakan. Tusuk2 bagian bawahnya. Sisihkan.

2. Campur semua  bahan filling menggunakan whisker. Kemudian panaskan diatas kompor dengan api kecil sampai agak mengental sambil diaduk2 terus menerus. Angkat.

3. Kemudian tuang filling kedalam cetakan yang sudah diisi puff pastry. 

4. Panggang dioven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200°c sampai permukaan egg taar kecoklatan.

note : memanggang portuguese egg taart memang harus dengan suhu yang tinggi supaya puff passtry bisa mengembang sempurna.

Selamat mencoba..

Saya suka rasa fillingnya.. dengan kulit puff pastry enak saat di makan saat itu juga tapi kalau untuk di makan besuk lemas tapi fla ny tetap enak.. 

Resep kue sus bakulanku

Waktu itu ada orderan 600 snack box salah satunya kue sus karena waktu dan tenaga akhirmya kue sus ambil d teman... waktu datang memang cantik tapi flanya kurang berasa dan kurang banyak... lalu ku coba buat sendiri dan semua teman yang makan enak buatanku vla nya lbih kerasa lebih enak...
Sebelumny banyak resep yang beredar di maha master ku yaitu ngkong google... akhirnya aku pilih resep yang kudapat dr grup...

Wokey pemirsa monggo di coba di coba... rasa g pernah bohong apalagi kalo pake bahan yg quality okey di jamin 3ndang bambang gulindang gulindang

Kulit:
200gr mentega royal palmia atau blueband cake n cookie
400ml air
250gr terigu segi 3 biru
Garam sejumput
Telur 6biji ukuran sedang

Cara buat:
Rebus mentega, air dan garam sampai mendidih matikan api. Masukkan terigu aduk sampai tdk menggumpal. Nyalakan api sedang, aduk sampai benar-benar kalis. Matikan api, sisihkan diamkan sebentar smpi uap panas nya berkurang.
Dalam wadah terpisah, telur 6bj dan masukkan adonan sus mixer smpi rata. Cetak dgn pipping bag. Biasa saya pake cetakan pie biar cantik ga bleber di loyang. Panggang api besar 250 derajat sampai kuning kecoklatan. Pintu open jangan di buka sampai kue sus nya matang.

Bahan: 
200 gr Gula pasir
40 gr  Terigu
30 gr  Maizena
30 gram tepung custard
1000 ml  Susu cair (500 ml air)
2 buah  Kuning telur
2 sdt  Vanila pasta atau rhum bakar (optional)
4 sdm Butter / mentega

Cara Membuat:
1) Aduk semua kecuali butter, masak sampai kekentalan yang diinginkan. Setelah meletup-letup, angkat dari api, masukkan butter, aduk rata.
2) Dinginkan di kulkas. Kalau ingin rasanya lebih enak bisa dimasukkan ke kulkas tetapi tekstur akan lebih padat. Bisa langsung dipakai.

Kue sus

Resep saya dapat dari dapur solia... monggo di coba

Kue sus
Bahan:
225 ml  Air
100 gr  Margarin
1 sdm  Gula pasir
125 gr  Tepung terigu protein tinggi
150 gr Telur utuh (resep aslinya minta 4, aku pake cuma 3)

Cara membuat:
Kulit:   
1) Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih. 
2) Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis (halus dan tidak lengket). Angkat dan dinginkan.
3) Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan hand mixer hingga kental dan rata.
4) Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 °C) hingga mengembang, kokoh, dan tidak berbuih lagi. Catatan: Jangan buka oven selama proses pemanggangan untuk mencegah adonan kolaps.
5) Angkat dan sisihkan. Setelah dingin, gunting sedikit di salah satu sisi untuk tempat memasukkan vla.

(A) Vla ala NCC
Bahan:
700 ml  Susu cair
150 gr  Gula pasir
50 gr  Tepung maizena
¼ sdt  Garam
2 buah  Kuning telur
1 sdm  Mentega
Optional: rhum secukupnya (bila suka)

Cara Membuat:
1) Larutkan tepung maizena dengan sebagian kecil susu. Kocok sebentar kuning telur di wadah terpisah, larutkan dengan sedikit susu, satukan dengan larutan maizena. Sisihkan.
2) Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena-kuning telur, didihkan sekali lagi hingga meletu-letup dan matang. Matikan api. Tambahkan mentega (dan rhum), aduk rata.
3) Masukkan vla ke dalam plastik segitiga. Siap digunakan sebagai isian soes.

(B) Vanilla Cream ala Sedap
(dari Buku Kreatif Pastry Lezat dan Lengkap / Lisa Donna) 

Bahan:
250 ml  Susu cair
75 gr  Gula pasir
3 sdm  Tepung maizena
1/8 sdt  Garam
2 butir  Kuning telur
1 batang Vanilla pod, keruk isinya
300 gr  Whipped cream cair (atau 100 gr whipped cream bubuk + 200 ml air es), kocok sampai soft peak

Cara Membuat: 
1) Vanilla krim: campur kuning telur dengan maizena, tambahkan sedikit susu cair (± 6 sdm), aduk rata sampai tercampur semuanya. Sisihkan.
2) Rebus susu bersama gula dan garam sambil diaduk. Jaga jangan sampai mendidih. Masukkan campuran kuning telur, aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Masukkan vanilla bean, aduk rata. Matikan api. Dinginkan vla sambil sesekali diaduk agar tidak berkulit.
3) Tambahkan whipped sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Dinginkan.

(C) Vla ala Mimi Itul 
Bahan: 
100 gr Gula pasir
20 gr  Terigu
15 gr  Maizena
400 ml  Susu cair
1 buah  Kuning telur
1 sdt  Vanila pasta atau rhum bakar (optional)
2 sdm Butter / mentega

Cara Membuat:
1) Aduk semua kecuali butter, masak sampai kekentalan yang diinginkan. Setelah meletup-letup, angkat dari api, masukkan butter, aduk rata.
2) Dinginkan di kulkas. Kalau ingin rasanya lebih enak bisa dimasukkan ke kulkas tetapi tekstur akan lebih padat. Bisa langsung dipakai.

Zuppa sup

Zuppa Soupby Ricke 'Bunda Nadhifa'
Recook Casey kitchen

Bahan:
Kulit puff pastry siap pakai, potong-potong sesuai ukuran mangkuk yang dipakai
250 gram fillet ayam, potong dadu kecil-kecil5 buah sosis ayam, potong dadu kecil-kecil
100 gram jamur kancing kalengan, iris tipis (aku pake 1/2 kaleng dengan kemasan berat bersih skitar 200 gram)
2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

1 liter air
125 ml susu evaporated1
1/2 sdt garam 

1 sdt kaldu ayam bubuk 

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

3 sdm margarin

5 sdm terigu

Kuning telur, kocok lepas untuk bahan olesanOregano kering bubuk untuk taburan (optional, aku iseng aja ditaburin, heheheee...)

Cara membuat

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Kecilkan api. Masukkan terigu, aduk rata hingga terigu bercamur dengan tumisan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga air habis.
2. Masukkan ayam, masak hingga mendidih dan mengental dengan api sedang. Masukkan jamur dan sosis. Beri garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak sebentar hingga jamur dan sosis matang.
3.Masukkan susu evaporated. Masak sambil diaduk-aduk agar susu tidak pecah hingga mendidih pertama kali. Matikan api. Cicipi dan sesuaikan dengan selera.
4. Panaskan oven 200'C. Siapkan mangkuk keramik tahan panas, tuang sup ke dalam mangkuk (jangan terlalu penuh). Tutup dengan kulit puff pastry. Oles kuning telur, taburi oregano. Panggang dalam oven hingga puff pastry mengembang, kecoklatan dan renyah. Angkat. Sajikan.

Tips:
- Untuk variasi, bisa juga ditambahkan jagung manis pipil dan wortel yang dipotong dadu kecil-kecil.
- Jangan mengisi mangkuk terlalu penuh karena ketika dipanggang sup akan mendidih. Klo terlalu penuh nanti meluap keluar atau menyebabkan kulit pastry basah.
- Jika menginginkan zuppa puff pastry yang menggelembung tinggi (high dome), masukkan sup ke dalam mangkuk dalam keadaan panas/hangat.
Ketika sup dipanngang akan cepat menghasilkan uap panas dan menekan kulit puff pastry sebelum sempat mengembang berlapis-lapis, hingga menghasilkan zuppa yang menggelembung membulat ke atas.
- Jika menginginkan zuppa yang mengembang berlapis-lapis dan tebal, masukkan sup ke dalam mangkuk dalam keadaan dingin. Saat dioven, kulit puff pastry akan mempunyai cukup waktu untuk mengembang lapisan-lapisannya sebelum sup mendidih.Terserah deh mau yang mana, yang penting enyaaaakkkk.... Heheheee...Selamat mencoba ^_^