ubi Hopia

Ube Hopia Recipe:

Flour Dough:

256g APFlour

Pinch of Salt

125ml Water, room temp

125ml Cooking Oil

Butter Dough:

192g APFlour

100g White Sugar

113g Butter, room temp

600g Ube Filling

1. Combine flour dough ingredient in a bowl just until it becomes a dough. Cover and chill in fridge. 

2. Combine butter dough ingredients until wet sand texture then cover and chill in fridge. 

3. Portion your ube filling to 25g each ball. 

4. Combine and knead together until just combined. Be careful not to overmix. 

5. Portion to 24pcs each. 

6. Cover filling with dough. Use cookie cutter to shape. 

7. Chill for atleast an hour. 

8. Fry without oil. Dont forget to fry the sides as well. 

9. Serve slightly warm or completely cool down. 

Enjoy bestfriends! 😍

Donat Yummi

Donat yummi

Source resep Ig Tintin Rayner

Recook : CaseyCake

.
Bahan bahan
350 grTepung Cakra
150 grTepung Segitiga
80 gr Gula Pasir
3 butirKuning Telur
1 butirPutih Telur
75 ccSusu Cair
150 ccAir Es (air dingin banget)

( saya : 150cc susu cair

             75 cc air )

10 grRagi Instan
10 gr Susu Bubuk
1/2 sdt Vanilla powder/esens

Tambahan : Baking powder dan bread improver

(kebetulan punya stock)

Bahan Ke2 :
5 gramGaram
100 gramButter

Langkah2 roti:
1.aduk semua bahan kering,masukan sisa bahan,uleni/mixer sampe kalisss
2.masukkan bahan no 2,uleni/mixer lg sampe elastiss halus,lalu bulatkan diamkan 10 menit
3.Gilas,cetak bulat2 seperti di foto step2
4. Diamkan sampe mengembang 2x lipat-sekitar1 jam
5. Goreng dalam minyak panas sedang cukup dibalik 1x aja sampe matang yah

Buat saya resep ini enak dan empuk salah satu alternative kalau malas buat donat kentang karena mesti ngukus kentang atau pakai potato flake..

Tahu fantasie

Tahu fantasie
By : casey cake
Bahan
150 gram ayam giling
350 gram tahu haluskan
3 buah sosis potong 4
1/2 wortel serut pakai parutan keju
1 buah daun bawang iris halus.. lebih enak daun brambang
3 buah telur(karena saya pakai tahu organic yang di vacuum kemasan..jadi padat tahunya.. kalau tahu indo bisa 2 saja )

Bumbu
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt merica
Garam secukupnya
Kecap asin kecap ikan
Saat mau di goreng celup kocokan telur
Caranya :
Halukan tahu campur dengan ayam giling kocokan telur dan masukan bahan lain.. aduk tes rasa goreng sedikit.. setelah cocok masukan adoonan di cetakan yang sudah di oles minyak, masukan irisan sosis yang sudah di kerat di tengah adonan lalu kukus api pesar 15-20 menit.. selanjutnya goreng.

sempol ayam tuna

Ini resep lama yang sempat booming di grup masak.. sudah coba yang original resep asli tapi saya kurang suka.. ayam udang kurang kerasa karena tepungnya banyak.. tepungnya saya kurangi .. lumayan kerasa.. mau lebih enak lagi bisa saja tepung di kurangi cairan di kurangi.. sesuai selera saja ya..
tapi anak saya suka.. lidahnya agak pemilih soalnya kalau dia bilang enak saya percaya.. yang di dalam kurung yang sudah saya edit sesuai selera saya

Sempolan ayam Tuna ala beta
Bahan:

250gr daging ayam cincang/haluskan
50gr udang (saya pakai tuna kaleng in oil kaleng kecil ukuran 100 gram)
300 gr kanji (150gram)
100 gr terigu
2btng daun bawang
50 ml air es (saya ga pakai)
2bt telur kecil

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
(saya pakai bawang merah bawang putih goreng juga bawang putih bubuk)
1 1/2sdt lada bubuk
1 bks kaldu ayam (saya kaldu jamur totole)
Garam secukupnya
1 sdt  gula pasir (saya ga pakai)
Minyak wijen dan kecap ikan , kecap asin secukupnya 

Bahan pencelup:
2bt telur (kocok lepas)
Biar irit bisa d tambah air 2sdm

Cara membuat:
√ Didihkan  1lt air dalam panci
√ Campur daging ayam, tuna telur,bumbu halus,air jadi satu (bisa pake food processor atau blender)
√ Letakan dalam wadah lalu masukan tepung dan daun bawang,aduk hingga rata ( saya langsung masuk kan tepung dalam food processor.. biar cepat saja)
√ Lalu siap di proses dengan cara lilitkan adonan pada tusuk sate,lalu masukan ke dalam air rebusan(besar kecilnya tergantung selera saya kepal-kepal ga bisa di lilitkan karena tepungnya dikit) masak hingga mengapung kurang lebih 10-15menit
(supaya gampang bentuk nya olesi tangan dengan minyak)
√ angkat lalu tiriskan
√  Panaskan minyak lalu goreng dengan bahan pencelup hingga kuning keemasan.

Saus Lada Hitam: Bawang bombay di cincang,bawang putih di geprek tumis sampai harum kasih air,saus tomat,saus tiram,lada hitam di tumbuk kasar,bumbui garam,gula pasir,penyedap bila suka
Kentalkan dengan maizena yang di seduh air..biarkan sampai mengental

Cheese Tart strawbery

Kali ini saya coba cheesetart yang menurut saya iyes endes gulindes.. buatnya juga ga sulit .. resep dari mba Hesti yang juga saya lihat dari blog Aslita asam manis..

 Bahan kulit :

- 170 gr margarin atau butter (aku pake separuh separuh)

- 50 gr gula halus

- 1 biji telur

- 300 gr tepung terigu protein sedang/rendah

- 1/2 sdt garam

 

Bahan Filling :

- 250 gr cream cheese

- 50 gr gula halus

- 1 biji telur

- ½ sdt essence vanilla / essence lemon (aku pake air lemon)

- selai strawbery

Cara  membuat : 

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus dan garam. Aduk rata. Tambahkan mentega/margarin. Aduk dengan pisau pastry atau menggunakan garpu sampai berbutir butir  seperti remah. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata lalu satukan dengan tangan hingga membentuk adonan. Jangan diuleni. Bungkus cling wrap simpan dalam kulkas selama 30 menit.Panaskan oven 170C. Keluarkan adonan kulit dari kulkas dan cetak dalam cetakan mini pie/tarlet.Panggang selama kurang lebih 20-30 menit atau sampai matang.

Filling : keluarkan creamcheese 20-30 menit sebelum digunakan. Jangan biarkan mencapai suhu ruang. Kocok creamcheese dan gula halus sampai rata. Tambahkan telur dan air jeruk lemon. Kocok sampai rata. Semprotkan selai blueberry ke dalam kulit pie, tutup dengan adonan keju dengan cara disemprot juga agar rapi. Turunkan suhu oven menjadi 160C. Panggang selama kurang lebih 15 menit (tergantung ukuran loyang). Sentuh permukaannya apabila tidak melekat artinya sudah matang. untuk atasnya cuma pakai lelehan coklat dan kacang saja

Bolu sakura

bunda yang mau resep ini saya tuliskan

Bahan:
500 gr gula pasir (saya kurangi 75gram karena ga suka manis)
3 btr telur
100 gr mentega
1 saset susu kental manis cklt
1/5 sdm soda kue
1/5 sdm baking powder
450 cc air panas
375 gr terigu
Bumbu spekuk secukupnya/bubuk kayu manis (opsional) atau bisa bubuk coklat atau ga pakai ga apa..

Cara
Panaskan 300 gr gula pasir,hingga menjadi karamel ,tambahkan air panas masak hingga mendidih dan gula mencair,angkat dan tambahkan skm dan mentega ,sisihkan biarkan dingin....
Kocok asal ,sisa gula pasir dan telur dengan kocokan manual (ga perlu mengembang) tuangkan karamel kedalam kocokan telur tambahkan terigu,soda kue,baking powder,bumbu spekuk..aduk rata...
Oleskan cetakan dngn minyak goreng masukkan adonan ,kedlm cetakan cukup setengah saja...kukus 15 menit...tunggu hingga matang..selesaiii...;)

Bolu gulung roti tawar

Resep dan gambar adalah postingan bunda Rina sasmi di grup masak and baking fb ... yang mau coba monggo.. saya belum coba..

================================

Assalamualaikum wr wb teman teman Langsung Enak...
Cooking Class Online episode kali ini bertema "Bolu gulung roti tawar" yang merupakan perpaduan antara cake dan kue lapis yang bikin lidah kamu susah move on...so ini kue paling mudah dibuatnya dan murah meriah..cocok banget untuk takjil persiapan bulan ramadhan..

Resep Bolu gulung roti tawar

Bahan 1 :
Telur 4 butir
Gula 1.5 gelas
Terigu 3/4 gelas
Roti tawar di suwir 1 bungkus
Vanili
3 gelas santan kental
Garam secukupnya

Bahan 2 :
6 butir telur
Terigu 1 gelas
Gula 1 gelas
Vanili dan garam

Cara membuat :
1. Adonan 1: mixer gula +telur sampai kembang
2. Masukkan vanile dan garam.
3. Masukkan terigu, terakhir masuk kan roti tawar yang udah direndam dengan 3 gelas santan.
4. Beri pasta Pandan secukup nya.
5. Adonan 2: mixer telur , gula, vanile dan garam hingga kembang.
6. Masuk kan terigu, aduk rata.
7. Kukus adonan hijau dalam loyang ukuran 20x20 hingga keras, timpa dengan adonan 2, kukus lagi hingga matang lebih kurang 5 menit.
8. Keluarkan dari kukusan, gulung panas panas.
9. Biar kan hingga dingin.

Satu resep jadi
3 ukuran 24
5 ukuran 20

#LESaribuSungai
#CCObolugulungrotitawar

Yuuuk dishare dan like ya teman teman....

Resep kue kucur

Resep dan gambar adalah milik mba Joeliani Moejito Mvc yang di share di grup masak fb..  saya mah cuma menyimpan saja dulu siapa tau ada kesempatan mencoba meski saya kurang begitu suka karena minyak nya itu serasa banjir di mulut hehe sepotong bolehlah kalau lebih ntar dulu dah..

==============================

Ini kue cucur saya Bun... Saya gk suka makan ini berminyak... Hanya saya suka membuatnya.untk pelanggan
......resep......
Bahan
1 gelas tepung beras
1/2 gelas tepung terigu
1/4  gelas gula putih
1sdt pewarna
1/2 gelas minyak goreng untuk mnggoreng
2 gelas air
...... Cara.....
1.  Rebus gula putih n dinginkan
2. Masukan tepung beras n terigu.
Mixer kurang lebih 10 mnit . + Pewarna
3. Mixer lg 3 mnit .
4.diamkan 2 jam, kemudian. Mix lagi 2 mnit.
5 .tuang minyak di wajan kira2 1/4 gelas. Api sedang jgn terlalu panas minyak...
Tuangkan 1 centong ,goreng hingga merekah berserat. Siram2 atasnya ya biar matang sempurna tengah.

Wingko babat tanpa telur

Resep dan gambar  berikut postingan teman Nia renita di grup Fb.. resep andalan yabg menurut informasi mba nya bisa tahan sampa 4-5 hari karena di titipin di warung-warung.. masuk akal juga kalau pake telor katanya cepet basi.. hmmm... layak di pertimbangkan kalau untuk bakulan.. monggo yang mau coba.. saya mah ntar dulu .. simpan resep aja dulu hehe

================================

Salam dari dapur
Adakah bunda bunda yang masih begadang,,
Ini bakulan saya,wingko kelapa muda
Resep by Nia Renita
Bahan-bahan
Tepung ketan 500gr
Gula 500gr
Kelapa ukuran kecil 3 buah(di parut)
Vanili bubuk 2 bungkus warna merah bulat
Air kelapa secukupnya
1 sendok makan garam
Cara membuatnya:
Gula,kelapa,garam,Vanili campur jadi satu lalu uleni sampai adonan tercampur setelah adonan tercampur baru masukan tepung ketan dan terakhir kasih air kelapa secukupnya(adonan lembek tidak encer)setelah itu panggang di cetakan serbaguna (kue lumpur)
Selamat mencoba bunda-bunda

Resep Bakso

Resep berikut saya adopsi dari resep Xander kitchen ... hasilnya enak cuma masih belum sempurna seperti hasil para bakulan bakso di luar sana.. jam terbang menentukan hasil kali ya atau mang dasarnya saya belum mahir..hhehe ngeles.. yang penting jangan pantang nyerah gagal mah biasa tapi semangat terus mencoba supaya lebih baik itu luar biasa..

cek dah resep berikut ini :

Bahan bakso :
750 gr daging sapi segar tanpa lemak

150 gr sagu tani

1 btr putih telur

3 siung bawang putih ditumbuk

5 siung bawang putih digoreng kemudian ditumbuk

200 gr es batu kecil (kurang lebih ya)

secukupnya garam, gula, merica

Langkah

45 menit

Siapkan daging sapi yg akan digunakan. Bersihkan dari lemak dan urat2 jika ada

Haluskan daging bersama es batu dalam food processor. Begini hasilnya. Bisa dilihat warna daging berbeda ya. Daging dibagian bawah nampak sedikit lebih gelap warnanya dibanding daging paling atas yg baru digiling. Memang begitu dikeluarkan dr food processor segera warna daging berubah. Oleh sebab itu perlu dicampurkan es batu utk menjaga kesegaran daging

Tambahkan bawang putih, putih telur, sagu tani, garam, gula, merica ke dalam daging yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Begini penampakannya setelah dicampur rata

Panaskan air dlm panci setelah mendidih matikan api. Bentuk bakso dg bantuan tangan dan sendok. Cemplung ke air panas dlm panci. Lakukan sampai habis

Setelah bakso jadi semua, nyalakan kembali api rebus kembali bakso sampai matang. Bakso yg matang akan mengapung

Angkat bakso yg telah matang, masukkan ke dalam baskom berisi air es. Setelah bakso dingin, tiriskan bakso. Bakso siap digunakan

Kuah bakso : sy pakai kaldu dr rebusan tulang sapi ditambah garam, gula, merica dan bawang putih goreng

Bakso biasa sy sajikan begini dg mie dan sayur

Atau cukup bakso, kuah dan sayur ditambah bawang goreng. Mantaab

Selamat mencoba. Semoga berhasil. Penting utk diingat : - Gunakan daging fresh yg belum dibekukan. Daging yg sy pakai ini bener2 baru habis dipotong 😁 beli aja daging dr pasar trus langsung eksekusi. -es batu hrs dipakai selain menjaga daging tetap fresh kyknya es batu jg yg bikin daging kenyal *tau bener apa ngga 😁 sy pikir prinsipnya sama dg pempek pake air dingin lebih bagus bisa lebih kenyal mknya putih telur yg sy pakai buat bakso jg putih telur dingin dr kulkas

O ya tips buat teman2 yg ga punya food processor. Bisa kog pakai blender, caranya:
- pakai daging has dalam krn lebih lembut - potong kecil2 daging, cincang sebentar - masukkan daging ke blender, bagi beberapa bagian krn blender ga kuat buat giling daging dlm bentuk besar2.
Sy pakai FP juga tetap potong2 daging nya spy mata pisau FP awet ga berat kerja nya. Selamat mencoba

saya kebetulan pakai daging giling frozen yang saya chopper lagi.. mungkin itu kali hasilnya ga mulus..

Resep Rempeyek Enak

Resep rempeyek dan gambar di bawah ini milik fah umi yasin.. resep beliau sudah teruji jadi kalo ada yang ga beres jangan salahkan resepnya ya.. karena beda tangan befa hasil meski resep sama...
--------------------------------------------------------------

Rempeyek

Cocok buat nyemil, tipis & renyah, tanpa santan

Tidak ada bosennya sama peyek, rasanya renyah kriuk, yang praktekin juga sudah banyak yang sukses, komentnya pada sukses, renyah

Super tipis & super renyah, senang itu ketika hasilnya makin lama makin cantik

Minyak nya harus pakai minyak baru, resep masih sama, tanpa kapur sirih, tanpa santan, tidak perlu pakai kemiri banyak, kuncinya hanya 1 jangan terlalu banyak kanji, ini pakainya wajan cekung

Adonan:

By : Fah Umi Yasmin

200 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji / tapioka
1 butir telor
300 ml air

Kacang tanah potong jadi 2
8 - 15 lbr daun jeruk iris tipis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt merica
2 cm kencur
1 sdt munjung ketumbar

Caranya :

Blender semua bumbu bersama telor & 100 ml air / diulek

Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk, sisa air & bumbu, aduk rata

Panaskan wajan, goreng dengan 1 sdm adonan tabur kacang tanah

Goreng sampai matang

Siapkan tisu untuk meniriskan minyak, setelah dingin langsung masukkan tupperware

Note : biar adonan tidak buyar / rontok tepungnya, setelah tuang ke wajan langsung siram minyak merata

Nugget Ayam

Resep dan photo milik Fah umi Yasin
pokok resep-resep beliau ga perlu di ragukan lagi.. keliatannya enak.
Sementara saya simpan dulu nanti kalau sudah sempat eksekusi baru fotonya saya ganti.. yang mau coba monggo..
saya suka komposisi resepnya.. bisa di ganti daging sapi atau ikan.. udang atau mixs ayam udang

Nugget Ayam

Adonan ini bisa juga dibuat sosis, rasanya krispy kenyal, teksturnya mirip sosis di Arab enak.

Bahan :

By : Fah Umi Yasmin
400 gr ayam, yang ditimbang cuma dagingnya ya 400 gr
2 btr telor utuh
2 sdm tepung kanji
1 batang daun sladri
1 batang daun bawang
5 siung bawang putih, ulek
50 gr keju ceddar parut
1/3 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/3 sdt gula
1/4 sdt kaldu instant

Pelapis :

4 sdm tepung trigu
Air
Aduk rata, buat adonan agak kental

Tepung Panir

Caranya :

Blender ayam bersama telor

Siapkan baskom, masukkan blenderan ayam, tepung & semua bahan, aduk rata

Siapkan loyang, olesi margarin

Kukus selama 20 menit

Kalau sudah dingin potong sesuai selera

Masukkan ke pencelup & balur panir

Goreng sampai kecoklatan

Resep donat kentang enak

DONAT KENTANG NCC
By Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
(50 gram flake flour potatoes di tambah air panas sampai sesuai berat resep)
Lebih praktis pakai tepung kentang
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100-200 ml air dingin ( bisa air kelapa atau susu)

Cara membuat :

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk

rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.
Istirahatkan 45-1 jam  taruh di wadah bunhkus plastik clingwrap. Saat di tekan lngsung balik seperti smula.. elastik ga jeglong.. apa ya.. hihi
Setelah ngembang 2x lipat kempiskan adonan . Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.Angkat, tiriskan. 

Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Kentang bisa di ganti ubi laabu pisang tape

Cara buat pizza, Resep pizza enak

Cara buat pizza yang simple enak
Resep pizza favorite

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan saft haan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)
garam (saya pakai 1/4 sdt)
2 sdm minyak zaitun (bisa pakai minyak makan)

Cara mengolahnya:
Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).
Saya ga pakai loyang pizza tapi langsung di loyang untuk bikin kue .

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

Saya suka resep ini simple ga ribet.. rasa enak lah ga kayak roti manis yg empuk isi adonan pizza.. karena ada yg pakai telor mentega yg mentega susu sperti buat adonan roti manis.

KUE LUMPUR PISANG

Melihat isi kulkas ada pisang over cook... browsing-browsing jadi deh kue lumpur pisang...

BAHAN:
300 gr pisang.. pisang raja pisang ambon ..
3 Butir telur
250 gr tepung segitiga
600 ml santan ... ( 2 bungkus kara tambah air)
100 gr gula pasir
1 sdt garam
75 gram mentega leleh
Pasta pandan .. pasta coklat..
Toping sesuka hati mom..

CARA MEMBUAT :
Haluskan pisang dengan gula.
Kocok telur masukan ke adonan pisang kocok jadi satu.
Tambahkan santan kocok rata masukan trigu kocok rata.
Bagi 3 yang dua beri pasta coklat dan pandan yang satunya beri pewarna kuning dikit.. optional.
Diamkan dulu 25 menit.
Olesi cetakan yang sudah di panaskan dengan blue band cair sisa di tuang tadi atau bisa pakai minyak.. tuang adonan.. tutup sampai matang angkat.

Portuegesse Eggtart

PPORTUEGESE EGG TAART

Source : @tintinrayner 

Bahan : 

1 lembar puff pastry instant merk edo

Bahan filling :

260ml susu UHT cair

60gr whipping cream cair saya pake anchor

60gr gula pasir

2butir kuning telur

1sdm maizena

1/4 sdt vanilla susu

Cara membuat :

1. Gilas ringan puff pastry, cetak membentuk lingkaran.  saya pake cetakan pie 😊. Kemudian padatkan pada cetakan. Tusuk2 bagian bawahnya. Sisihkan.

2. Campur semua  bahan filling menggunakan whisker. Kemudian panaskan diatas kompor dengan api kecil sampai agak mengental sambil diaduk2 terus menerus. Angkat.

3. Kemudian tuang filling kedalam cetakan yang sudah diisi puff pastry. 

4. Panggang dioven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200°c sampai permukaan egg taar kecoklatan.

note : memanggang portuguese egg taart memang harus dengan suhu yang tinggi supaya puff passtry bisa mengembang sempurna.

Selamat mencoba..

Saya suka rasa fillingnya.. dengan kulit puff pastry enak saat di makan saat itu juga tapi kalau untuk di makan besuk lemas tapi fla ny tetap enak.. 

Resep roti tortila

ROTI TORTILLA

Penasaran dengan tortila.. browsing aja coba-coba.. lumayanlah.. saya paling suka isi selada yang untuk salad di kasih saus mayo saus sambal sosis daging asap keju gulung.. yumm

Resepnya, yang saya dapat dari internet dengan sedikit modifikasi, adalah sebagai berikut.

Bahan:
Tepung terigu protein tinggi 280 gram
Baking powder 1,5 sendok teh (7,5 ml)
Garam 0,5 sendok teh (2,5 ml)
Minyak zaitun 1 sendok makan (15 ml)
Susu segar 180 ml.

Langkah-langkahnya:
1. Semua bahan, kecuali susu, dicampur rata
2. Setelah bahan tercampur rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni
3. Lanjutkan pengulenan sekitar 10 menit, hasilnya belum terlalu kalis, tidak masalah
4. Taruh adonan dalam baskom kering, tutup dengan kain lembab, diamkan 30 menit
5. Keluarkan adonan, bagi menjadi 8, bentuk menjadi bola-bola kecil
6. Taruh di baskom lagi dan tutup dengan kain lembab, diamkan 10 menit
7. Giling bola adonan satu per satu hingga tipis, sambil ditaburi tepung agar tidak lengket
8. Siapkan wajan teflon di atas kompor, panaskan dengan panas sedang sampai tinggi
9. Taruh lembaran roti di atas wajan, dalam 1-2 menit roti akan menggembung
10. Balik roti dan biarkan 1-2 menit hingga menggembung lagi
11. Kempiskan gembungan, angkat roti yang sudah jadi

Rasanya enak dan mengenyangkan. Dengan penggunaan minyak yang sangat sedikit dan pemanggangan tanpa olesan minyak sama sekali, mestinya roti ini lebih sehat untuk dikonsumsi keluarga.

Silakan yang mau mencoba.

Resep Kelepon labu kuning

Bikin camilan kelepon jajanan klasik yang g ada bosennya apalagi lembut di gigit nyus gulanya muncrat haa.. asal ga belepotan muncrat di lantai bisa semutan.

Ini resep ilmu kira2 aja.. kukus labu kuning.. jangan banyak -banyak..
Hangat campur tepung ketan beri sedikit garam juga santan kara kira-kira sampai bisa di bentuk aja ga lengket atau lembek juga ga keras.. lalu isi dengan gula palem jadi ga perlu iris2 kalau seperti pakai gula jawa.. lebih praktis..
Bulat-bulatkan masukkan ke air panas .. begitu mengapung diamkan sebentar lalu gulingkan ke kelapa parut yang sudah di kukus dulu di cmpur garam.
Selesai...

Kue Tok atau Kue ku

Kue Tok ala Dapur Casey ...

Untuk Kulit

150gr ubi yang telah dikupas, dipotong, dikukus dan dihaluskan
300 gr tepung pulut (ketan)
2 sdm gula
1 sdt garam
100 gr sari santan hangat
1sdm minyak goreng

Cara membuat

Campur semua bahan sampai rata.. kalo masih lengket bisa di tambah tepung ketan bun sampai bisa di bentuk dan tidak lengket di tangan biarkan sebentar lalu bentuk bulat.

Untuk isi 

200 gr kacang hijau kupas
200 ml air
130 gram gula... sesuaikan sendiri bunda kemanisannya
100 ml minyak
1 lembar daun pandan.. bisa pakai essense
tepung beras untuk taburan
minyak untuk olesan

daun pisang untuk alas

Cara membuat

Rendam kacang hijau sekurangnya selama 2 jam, tiriskan

Didihkan air, masukkan kacang hijau dan pandan,  rebus sampai lembut dan air mengering, jika sudah kering tapi belum lembut tambahkan sedikit air... bisa juga di kukus bunda.
haluskan kacang dengan air dan santan(boleh digunakan hand blender)
Campurkan kacang hijau giling, minyak dan gula kemudian masak dengan api besar sampai mengental, kalis dan mengkilat, aduk terus supaya tidak gosong.
Biarkan dingin, adonan akan bertambah padat.
(Cara kedua kalau ga mau ribet kukus aja bun lalu haluskan di tambah gula vanili saat sudah empuk atau masak bisa langsung di bentuk bulat.. tanpa santan)

Taburi cetakan dengan tepung beras kalo menggunakan cetakan asli kalau cetakan mooncake saya olesi minyak.

Potong daun pisang kotak-kotak sesuai ukuran kue dan sedikit olesi dengan minyak

Ambil bahan kulit tipiskan isi dan bulatkan cetak taruh di daun pisang lalu kukus 5-10 menit .. jangan besar apinya bunda ntar mbleber kalo kepanasan.. didihkan dulu kukusan ... kecilkan api masukan kue nya jangan lupa tutup kukusan di bungkus kain biar ga menetes ke kue bunda.

Keluarkan kue ku dari kukusan, kemudian olesi dengan minyak agar tidak kering dan mengkilat.

Getuk moderen

Hanya getuk singkong bunda.. camilan hari ini.
Berikut Saya lampirkan resep sekalian bun
Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, potong-potong, cuci bersih
-100- 200 g gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera masing-masing bun)
- 2sdm mentega
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Taburan :
- 1/4 butir kelapa, kupas kulit arinya lalu parut kasar
- sedikit garam
------
dicampur lalu dikukus dulu sebentar. 

Cara membuat:
- Kukus singkong hingga matang. Angkat.
- Selagi panas, haluskan/tumbuk singkong bersama gula pasir dan garam mentega hingga tercampur rata. Bagi dan beri pewarna.. saya pakai redbell bun.. sudah ada pewarna dan perasa.
- Cetak sinkong yg sudah ditumbuk tadi dg menggunakan cetakan mooncake  atau bisa pakai cetakan apa saja.
- sajikan dengan kelapa parut. Atau bisa juga klapa parutnya di campurkan atau di isi tengahnya getuk lalu di cetak.. silahkan berkreasi bunda..