Sate ayam tumis

Menu ini salah satu favorite anak dan suami.. sate tapi ga perlu di tusuk ribet di tumis saja..
salah satu menu yang gampang dan di sukai..

Sate ayam tumis

Daging ayam di potong sesuai selera ( terserah mau dada paha yang penting dagingnya saja )
Mirin
bawang putih bubuk
jahe bubuk
sere bubuk
laos bubuk
ketumbar bubuk
kunir bubuk
cabe bubuk/ chili flake

(kenapa saya pakai bubuk? karena di sini ga ada yang jual fresh .. kalaupun ada harganya mahal.. jadi ya yang praktis aja pake bubuk.)
kecap manis
saus tiram
kecap ikan
kecap asin
kacang tumbuk atau peanut butter lebih gampang
daun jeruk biar seger saja

caranya.. campur semua di ayam di diamkan beberapa jam di kulkas baru di tumis setelah kering tambahkan dikit air kasih kacang tumbuk atau peanut butter.. koreksi rasa .. suami suka ada kuah kentalnya dikit ngga kering

maaf saya tidak aksih ukuran.. karena masak itu feeling saya juga asal campur saja dengan bumbu kira-kira jadi kalau mau tulis secara detail sudah lupa.. ini sekedar file supaya saya ga lupa lain kali kalau mau masak lagi

Ayam bakar taliwang

Resep dan foto milik mba Yuni Tatari yang di posting di grup.masak

Ayam bakar taliwang ala saya nih bunda, dijamin bikin habis nasi sebakul

Ayam bakar taliwang
Ala Yuni Kitchen

Bahan :
1 ekor ayam kampung ukuran sedang
Jeruk nipis

Bumbu halus :
Kemiri yang disangrai 4 butir
Bawang putih 5 siung
Cabe keriting 8 buah
Cabe merah besar 5 buah
Cabe rawit  ( tergantung selera )
Terasi
Gula merah
Gula pasir / penyedap rasa  secukupnya( saya pake gula pasir )
Asem jawa

Cara buat :
Bersihkan ayam lalu dipotong 4 ,lumuri jeruk nipis biarkan selama 30 menit buat ngilangin amis lalu di cucibersih
Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan ayam ditambah air secukupnya lalu di ungkep sampai bumbu meresap
Setelah meresap matikan api lalu ayam di bakar
Sisa bumbu yang ada di wajan di jadikan sambel untuk colekan ayam bakar

Selamat mencoba 😊

Resep ayam bakar

Resep dan foto di adopsi dari bunda Susianne Flo S yang di posting di grup.. pnampilan ayamnya sangat menggoda.. kalo pas moodnya dalam antrian yang layak di coba nih

Resep ayam bakar or goreng susianne flo s

Bahan bahan  :
ayam pejantan atau ayam broiler ukuran kecil (ayam TG) 15 potong
Jeruk lemon satu buah ukuran besar
Garam halus secukupnya

Bumbu halus Ayam panggang : (ulek hingga halus.)
4 siung bawang merah
8 siung Bawang Putih ukuran besar
2 iris jahe
3 cm kunyit

Bumbu dapur :
Lengkuas, daun salam, serai secukupnya
Bunga lawang 2 butir
Kayu manis 1 ruas
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Gula aren secukupnya atau sesuai selera
Chicken powder (royco) sesuai selera

Bahan olesan :
4 sdm kecap manis atau sesuai selera tingkat kemanisannya
Madu asli 2 sdm atau sesuai selera tingkat kemanisannya
2 sdm saus teriyaki
1 sdm soy sauce atau kecap asin atau kecap raja rasa
1 sdm kecap inggris
1 sdm bubuk paprika
2 sdm margarine
(Aduk hingga merata)

Air putih secukupnya untuk mengungkep

Cara Membuat Ayam bakar :

Cuci ayam hinga bersih lumur dengan air perasan jeruk lemon dan taburi garam secukupnya. Marinasi sekitar setengah jam, sisihkan  Siapkan wajan lalu masukkan minyak goreng secukupnya, masukkan ayam dan bumbu aduk sebentar saja lalu beri air matang, ungkep menggunakan presto setengah jam atau hingga air hampir surut dan bumbu meresap. Dinginkan ayam.

Cara membakar ayam :
Taruh ayam yang sudah diungkep lalu beri bumbu olesan menggunakan kuas. Olesi ayam dengan bumbu oles secara merata. Panggang ayam dengan oven balikan lalu olesi lagi dengan bumbu oles. Ulangi beberapa kali lagi bolak balik mengolesnya.. Panggang hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan mengkilap. Angkat dan siap disajikan.
*paggang ayam hingga mengeluarkan cairan lemak. Panggang dengan api sedang agar bumbu menyerap dan warnanya terlihat cantik.

Resep sambal terasi

Bahan :
5 buah cabai merah ukuran besar  atau sesuai selera
Beberapa buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 siung bawang merah
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
Gula jawa secukupnya
buah tomat ukuran sedang potong potong tipis
2 lembar daun salam
2 iris lengkuas, digeprek
1 sdm minyak goreng

Cara membuat :

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan terasi. Ulek hingga halus. Panaskan minyak goreng, masukkan tomat biarkan agak matang, kemudian masukan bumbu halus, garam, gula jawa dan bahan lainnya. Aduk hingga rata. Goreng semua bahan dengan api sedang hingga tercampur dan benar-benar matang dan mengental, angkat dan siap disajikan.

Ayam panggang ungkep kecap

Resep dan photo di posting oleh mba Khanza Hasna di grup..
saya hanya simpan resepnya untuk di coba lain kali dengan adanya niat tentu saja hehe

AYAM PANGGANG spesial

Resep:
1kg ayam kampung/negri
Bawang merah 5siung
Bawang putih 5siung
Kunyit 1/2ruas jari
Jahe 1ruas jari
Kemiri 4butir
Garam 1sdm
Gula pasir 3sdm
Kecap secukupnya
Sereh 2
Daun salam 3
Daun jeruk 3
Jeruk nipis 1
Air 1liter

Cara :
1. Bersihkan ayam kemudian beri perasan jeruk nipis dan diamkan -+15menit
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, garam.
3. Tumis bumbu hingga harum, masukan daun salam, sereh, daun jeruk, gula.
4. Masukan ayam, tambahkan air dan kecap
5. Masak dengan api kecil sampai air menyusut.
6. Ayam siap dipanggang / dibakar.

Ayam Panggang Teflon

resep dan foto milik mba Trias sii yang di posting di grup....

Ayam panggang teflon simple & sambal bawang merah ala saya bund😍

Bahan ayam panggang:
-ayam ras 1/2kg
-air 250ml
-kecap manis 5sdm

Bumbu halus:
-8siung bawang merah
-5siung bawang putih
-2cm jahe
-2butir kemiri
-2cm kunyit
-50gr gula jawa
-1/2saset ketumbar bubuk
-garam 1sdt
-1/2sdt penyedap(bisa skip)

Cara:
Ungkep ayam dengan bumbu halus dengan air 250ml &kecap manis 2sdm sampai meresap.
Panggang ayam diatas teflon anti lengket ditambah kecap 3sdm. Balik 1 kali saja supaya tidak hancur. Angkat.

Bahan sambal:
-10siung bawang merah
-20biji cabe rawit(sisakan 5biji yang mentah,jangan ikut digoreng ya)
-2biji cabe merah besar
-1buah tomat merah
-3sdm minyak goreng
-1sdt garam
-1/2sdt penyedap(bisa skip)

Cara membuat sambal:
Iris kasar semua bahan,sisakan 5biji cabe rawit mentah.
Tumis bahan sambal sampai matang,angkat taruh di cobek lalu ulek bersamaan dengan cabe rawit mentah,garam&penyedap. Sajikan bersama ayam panggang.👍

Roasted Chicken Rosemary thyme honey

Resep dan foto milik mba Ema Rumawas yang di posting di grup.
sementara saya koleksi dan kumpulkan dulu .. next ada kesempatan layak di coba sepertinya endes endang enak .. karena kalau saya posting biasanya saya sudah yakin apalagi baca bahan dan komposisi serta prosesnya dan yang like banyak hehe so pasti terpercaya pastinya resepnya

==============================

Berikut resepnya ya...Roasted Chicken ala saya...

***Roasted Chicken with Rosemary, Thyme and Honey***
@emmarumawas@

Bahan:
1 ekor ayam sekitar  1kg,
1sdt thyme kering
1sdt rosemary kering
Garam
Merica
Lada hitam kasar
Pala
Gula
2sdm olive oil
30gr butter dingin,  iris tipis sekitar 0,5cm
1 bh bawang bombay
6bh bawang putih tidak usah di kupas

Pengoles :
1 sdm margarin
2 sdm madu
1 sdm kecap manis
pala , merica
aduk rata

Cara:
1. Cuci bersih ayam sampai bagian dalam dan lumuri dengan garam sambil di gosok-gosok kulitnya, lalu cuci lagi di air mengalir
2. Dari bagian leher, masukan tangan ke bawah kulit ayam pada bagian dada sehingga kulit terpisah dengan dagingnya, lalu masukan potongan butter tipis kebawah kulit. Tekan-tekan butter sehingga menyebar keseluruh bagian dada.
2. Campur rata rosemary , thyme, garam, merica, pala, gula, lada hitam, olive oil..baluri rata di ayam, sampai dengan bagian dalam ayam
3. dari bagian belakang ayam masukan bawang bombay utuh dan bawang putih kedalam ayam
4. Panggang ayam dengan posisi ayam diletakan diatas rak besi. Alasi rak besi dengan alumunium foil yang sudah di bolong-bolongi dan  di olesi olive oil. Bagian bawahnya diberi loyang besi  yang sudah diberi air sedikit agar cairan ayam  jatuh kedalam loyang besi saat dipanggang
5. Panggang di suhu 200C dengan posisi ditutup alumunium foil selama 1 jam dengan api atas bawah
6. Setelah 1 jam, buka alumunium foilnya lalu beri olesan lagi dan panggang dengan posisi terbuka selama 1 jam di suhu 165C, setiap 10 menit bahan olesan
7. Keluarkan ayam dari oven…diamkan sekita 20 menit, lalu keluarkan bawang bombay dan bawang putih dari dalam ayam, sisihkan.
Ayam siap di tata dan di santap

Vegetables Side Dish:
Buncis rebus
Jagung manis pipil rebus
Brokoli rebus

Roasted Potato:
3bh kentang potong sesuai selera
3bh cherry tomato
5bh bawang putih dengan kulitnya, belah dua
Campuran rata dengan  1/4sdt rosemary, 1/4sdt thyme, garam, merica, pala, gula, lada hitam, 1sdm olive oil
Lalu panggang dengan ditutup alumunium foil di suhu 180C selama 20 menit

Saus :
3 sdm mentega
2 sdm terigu (larutkan dalam 100ml air)
5 sdm kecap manis
4 sdm kecap inggris
2 bawang bombay, cincang kasar
600 ml kaldu ayam
Garam, gula, merica, pala sesuai selera
3sdm saos tomat

Cara membuat saus:
Tumis bawang bombay dengan mentega, aduk sampai rata.
Masukan semua bumbu kecuali terigu
Masak sampai mendidih, lalu masukan terigu yang sudah di larutkan dalam air
Setelah mendidih dan mengental angkat.
Lalu saring

Ayam kodok with rosemary

Resep di adopsi dari postingan mba Susianne Flo S di grup.. idenya oke penggabungan ayam kodok dengan bumbu western.. foto juga milik beliau

=============================

Ayam kodok with oregano and rosemary ala resto. Dikreasikan  menjadi menu western.. rasanya endees bangeet..

Bahan:
1 ekor (900 g) ayam
Isi:
350 gr daging ayam cincang
50 gr bawang bombay, cincang halus
25 gr smoked beef, cincang kasar
25 gr sosis cincang kasar
50 g roti tawar (buang pinggiran cokelatnya sobek sobek rendam disusu cair)
35 gr susu cair
50 g mentega tawar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm garlic sauce atau mustard bagi yang suka
2 sdt saus teriyaki
30 gr keju cheddar
1  sdt soy sauce
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt chicken powder *knorr atau royco
1 sdt paprika bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt oregano kering
1 sdt rosemary kering
4 butir telur ayam, rebus

Bumbu oles, aduk rata:
1 sdm soy sauce
2 sdm kecap manis
1 sdm teriyaki sauce
2 sdm margarine
1/2 sdt madu

Saus:
500 ml air
2 sdm butter
50 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan
2 sdm saus tomat
1 sdm tepung terigu serbaguna
1 sdm tepung maizena (cairkan dengan sedikit air)
2 sdm krim kental/whipping cream dairy
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt gula pasir
1 sdt chicken powder
1 sdt saus teriyaki

Cara Membuat ayam kodok
Lepaskan kulit ayam dari dagingnya, biarkan bagian paha bawah dan sayap tetap utuh. Keluarkan tulang dan daging ayam.
Jahit bagian yang sobek agar kulit ayam kembali utuh. Sisakan lubang yang agak besar di bagian belakang untuk memasukkan bahan isi.
Cincang halus daging dada ayam. Aduk rata dengan semua bahan isi, kecuali telur rebus.
Masukkan ayam cincang dan telur rebus ke dalam kulit ayam, padatkan. Jahit lubangnya hingga rapat.
Lumuri kulit ayam dengan bumbu oles. Taruh ayam di dalam loyang tahan panas beroleskan margarin. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan ayam ambil kaldu ayam sisa kukusan. Olesi lagi ayam dengan bumbu olesan. Panggang ayam di dalam oven panas 180°C hingga matang dan kecokelatan, kurang lebih 20 menit). Matikan oven. Ambil kembali cairan kaldu ayam dan bumbu didalam loyang.

Cara membuat saus :
Panaskan butter, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tepung, aduk-aduk di atas api kecil hingga kecokelatan. Masukkan air matang dan air kaldu sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk rata hingga agak mengental Tambahkan bumbu, aduk rata tambahkan tepung maizena cair aduk kembali sebentar hingga mengental, angkat.
Siapkan ayam kodok buang benang jahitannya taburi daun rosemary segar dan parsley kering. Potong potong dan sajikan beserta saus.

QUICK BUTTERFLIED ROAST CHICKEN

Resep kali ini di adopsi dari postingan mba Happy Cessari di grup.. foto juga punya beliau.. hmm sepwrtinya simple mudah cuma kalau di indo bawang putih murah sedangkan di tempat saya tinggal bawang putih sekilo 30 dollar lebih.. lumayan juga kalo pakai 6 bonggol begini..

=================================
Dapet idenya pas nonton Dona Hay di Basics to Brilliance. Dia masak ayam kok mudah banget. Langsung cuss ke pasar beli bahan 😁

QUICK BUTTERFLIED ROAST CHICKEN
By Dona Hay

Bahan nya :
Ayam satu ekor agak besar
Bawang putih 6 bonggol
Lemon 2 atau 3 buah
Garam 2-3sdm peres
Lada hitam agak banyak
Minyak sekitar 4sdm
Tambahan minyak dikit untuk diatas bawang biar gak kering
Jamur champignon (aslinya gak pake)

Cara buat :
1. bersihkan ayam utuh di air mengalir
2. ‎belah ayam dengan menggunakan gunting dapur di bagian brutu, buang tulang yang memanjang dari brutu ke leher
3. ‎balik ayam, lipat keluar paha ayam nya
4. ‎tekan tulang dada sampai patah dan mendatar, keringkan semua sisi ayam dengan tissue dapur, sisihkan
5. ‎belah mendatar bonggol bawang putih, tata di loyang
6. ‎potong potong lemon, per potongan kira kira tinggi nya hampir satu ruas jari, tata di loyang
7. ‎beri garam dan minyak tambahan dikit diatas potongan bawang dan lemon sebelum ditaro ayam.
8. ‎lumuri ayam dengan garam, merica hitam dan minyak
9. ‎letakkan ayam diatas potongan bawang putih dan lemon. Posisi ayam telungkup dan paha ayam terlipat keluar. Letakkan juga jamur menyebar loyang (jamur juga di lumuri minyak garam merica)
10. ‎panggang di oven pada suhu 220°C  sampai matang (tadi aku manggang 1 jam lebih)

Hasilnya, ternyata enak ya 😍 Gak nyangka, paduan lemon dan garlic itu enak. Untuk masak dengan cara yang mudah kayak gini, rasa nya cukup oke.

Ayam nya di belah dan paha terlipat keluar ternyata membuat ayam matang merata. Biasanya kan ayam panggang utuh, kalo gak dada nya overcooked ya paha nya belom matang. Ini hasilnya pas, dadanya moist, pahanya matang dengan waktu panggang yang relatif lebih sebentar dibanding ayam utuh bulat 😍👍

Roasted Chicken

Resep dan foto  di adopsi dari grup yang di posting oleh Uceu Kevin.. saya sih belum coba..di koleksi dulu saja.. saatnya mencoba tinggal di baca lagi.

Roasted Chicken
By Uceu

1 ekor ayam sedang

Yg perlu di marinate :
Dada, punggung, paha kiri dan kanan, plus rongga tulang dan bagian luar kulit ayam

Bumbu marinate : (untuk masing2 bagian)
1/2 sdt mustard
1/2 sdt madu
1/3 sdt black pepper
1/3 sdt royco
1/3 sdt garam
Sejumput oregano
2 jumput rosemarry kering

(Untuk kulit luar, buat 2x bumbu)

Cara membuat :
1. Taburkan/oles bumbu di bagian antara kulit dalam dan daging (dada/paha/punggung) Pijat ayam perlahan.
2. Tambahkan bumbu ke bagian dalam ayam (tulang dalam), dan bagian kulit luar. Diamkan 30-1 jam. atau semalam
3. Siapin loyang, simpan ayam ditengah2.
4. Tambahkan wortel, bombay, kentang, paprika, dan sayuran lainnya sesuai selera. (Tabur sayuran dgn garam, lada hitam, sedikit oregano dan rosemarry)
5. Panggang kurang lebih 60-70 menit/sampai matang, sampai menguning/roasted.
Pergunakan suhu sekitar 170c, apabila ingin lebih kering, tambahkan suhu sampai dengan 190-200c.

Note :
Untuk menghindari gosong dibagian tertentu, tutup dengan almunium foil apabila sdh setengah matang.

(Pastikan api-nya cukup untuk membuat kulit ayam kering kecoklatan ya, madu akan menjadi caramel dan herb akan keluar wanginya kalau ayam kecoklatan.)

Saus lemon/nanas (optional) :
1.sisihkan sisa air/minyak panggangan di loyang/wadah panggangan.
2. Tambahkan air secukupnya.
3. Rebus air/minyak sisa panggangan ayam. Tambahkan garam, lada hitam, madu, oregano, dan thyme.
4. Masukan perasan jeruk lemon, dan parutan kulit lemon.
5. Tambahkan maizena secukupnya.
6. Saus lemon siap disajikan.
7. (Lemon bisa diganti dengan potongan nanas).

Nugget Ayam

Resep dan photo milik Fah umi Yasin
pokok resep-resep beliau ga perlu di ragukan lagi.. keliatannya enak.
Sementara saya simpan dulu nanti kalau sudah sempat eksekusi baru fotonya saya ganti.. yang mau coba monggo..
saya suka komposisi resepnya.. bisa di ganti daging sapi atau ikan.. udang atau mixs ayam udang

Nugget Ayam

Adonan ini bisa juga dibuat sosis, rasanya krispy kenyal, teksturnya mirip sosis di Arab enak.

Bahan :

By : Fah Umi Yasmin
400 gr ayam, yang ditimbang cuma dagingnya ya 400 gr
2 btr telor utuh
2 sdm tepung kanji
1 batang daun sladri
1 batang daun bawang
5 siung bawang putih, ulek
50 gr keju ceddar parut
1/3 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/3 sdt gula
1/4 sdt kaldu instant

Pelapis :

4 sdm tepung trigu
Air
Aduk rata, buat adonan agak kental

Tepung Panir

Caranya :

Blender ayam bersama telor

Siapkan baskom, masukkan blenderan ayam, tepung & semua bahan, aduk rata

Siapkan loyang, olesi margarin

Kukus selama 20 menit

Kalau sudah dingin potong sesuai selera

Masukkan ke pencelup & balur panir

Goreng sampai kecoklatan

Char Siu Chicken fillet

Resep dari chef mulyadi
Di koleksi dulu.. nyoba nya ntar saja

Ready to roast...
"char siu breast chicken fillet"
.
Bahan utama :
Dada ayam fillet atau ayam utuh (tendrloin beef, duck, org fish fillet)
Bumbu marinasi
10 siung bawang putih (chopped)
50 gr jahe(chopped)
Bawang merah 5 siung
200 ml sauce tomat
100 ml sauce sambal
50 ml oyster sauce
50 ml madu
50 ml sasame oil
Dua sendok garamasala(bubuk kari India)
Garam, mereka putih secukupnya
Pewarna merah secukupnya
Campur sauce marinasi dengan bahan utama keep in chiller selama 30menir agar bumbu meresap lalu panggang dengan suhu 250°C selama 20-25 menit untuk daya ayam,
Lama waktu pemanggangan tergantung jenis bahan utama rumah yg dipakai
Untuk ikan bisa lebih cepat

SEMPOL ayam

SEMPOL

Salah satu jajanan yang ngehits di kota malang.. tapi tentu saja dong buat sendiri lebih yummie secara lebh healthy dan ga komersil yg penting enak sehat di makan untuk anak dan kluarga..

Kalo mau untuk jualan bisa di modive sndiri dari bahan dan tepung.. karena masak adalah kreativitas tanpa batas..

Kalo buat saya masih kurang rasa ikan.. jadi mungkin next ayam 2xlipat atau 500gr.. udang 10ns.. or.. tepungny yang di kurangi.. maklum lidahny agak cerewet.. tapi kl utk jualan ini resep ok lah..

Bahan:

250gr daging ayam cincang/haluskan
50gr udang
300 gr kanji
100 gr terigu
2btng daun bawang
50 ml air es
2bt telur kecil (kl saya pake putihnya saja)

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 1/2sdt lada bubuk
1 bks kaldu ayam (saya ngga pakai)
Garam secukupnya
1 sdt  gula pasir
Minyak wijen dan kecap ikan secukupnya 

Bahan pencelup:
2bt telur (kocok lepas)
Biar irit bisa d tambah air 2sdm

Cara membuat:
√ Didihkan  1lt air dalam panci
√ Campur daging ayam,telur,bumbu halus,air jadi satu (bisa pake food processor atau blender)
√ Letakan dalam wadah lalu masukan tepung dan daun bawang,aduk hingga rata
√ Lalu siap di proses dengan cara lilitkan adonan pada tusuk sate,lalu masukan ke dalam air rebusan(besar kecilnya tergantung selera) masak hingga mengapung kurang lebih 10-15menit
√ angkat lalu tiriskan
√  Panaskan minyak lalu goreng dengan bahan pencelup hingga kuning keemasan.

Saus Lada Hitam: Bawang bombay di cincang,bawang putih di geprek tumis sampai harum kasih air,saus tomat,saus tiram,lada hitam di tumbuk kasar,bumbui garam,gula pasir,penyedap bila suka
Kentalkan dengan maizena yang di seduh air..biarkan sampai mengental

Note... saya hanya menggunakan sambal umami pedas manis .. saus lada hitam jg spertinye cocok untuk cocolan..

Chicken pie

CHICKEN PIE

Bahan Kulit Pie :

250 gr terigu all purpouse 

1/2 sdt garam

125 gr mentega

5 sdm air es

Bahan Isian :

1/2 buah bombay, cincang kasar

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 buah daging dada ayam, potong dadu

2 lembar smoke beef

1 buah wortel potong dadu

1 buah jagung manis pipil

3 buah sosis ayam, potong dadu

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/4 sdt pala bubuk

200 ml susu cair

4 sdm tepung terigu

1 batang seledri, iris

50 gram keju cheddar parut

3 sdm mentega, untuk menumis

kuning telur, untuk olesan

Cara membuat :

Campurkan mentega, terigu dan garam, aduk hingga berbutir-butir menggunakan pisau pastry/garpuh.Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga adonan rata dan kalis.Bagi 2 adonan, bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
Sambil menunggu buat bahan isiannya.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan ayam dan sosis sampai berubah warna, tambahkan wortel dan jagung manis masak hingga matangTambahkan garam, merica, pala dan gula pasir, aduk.
Masukan susu cair dan tepung terigu aduk sampai mengental dan rata.
Masukan irisan daun seledri dan keju parut, masak sampai semua bahan kental lalu angkat.

Penyelesaian : 
Oles loyang pie dengan margarin saya pakai loyang 18cm, cetak adonan pie di dalamnya lalu isi dengan adonan ayam dan tutup dengan adonan kulit.Beri lubang di bagian atasnya (kalo saya pakai gunting), oles permukaannya dengan kuning telur.Oven 180'C selama kurang lebih 35 menit (tergantung panas oven masing-masing) hingga kering dan matang.  Angkat dan dinginkan. 

Ini sisa adonan kulit pie yang saya buat calzone, jadinya cuma 2 buah.