Stir fry beef vegies

hari ini mau masak apa ga tau.. ada mince si kulkas.. pak bos bilang tumis saja dengan bawang dan bombai kasih wortel kentang peas..

ku pikir.. notbad idea.. dan sempet eyel2an sama bos karena ku tumis bawang dan bombai lalu masukin wortel lalu baru ingat dagingnya... baru tambah cream dan lain2.. tapi hasil endingnya ternyta endang bambang.. makanya sengaja ku tulis biar lain x kalo masak lagi ingat.. maklum terkadang masak itu seni feeling dan art kadang suruh ulangi lupa.. karena saat masak apa yg ingat dan ada di masukin aja bnyaknya juga cuma kira-kira..

ini sekedar buat catatan pribadi kalo masak lagi biar ga lupa

500 gram mince
2 carrot
2 potatoes
1 can corn..
1 small can peas
tomato gede4 -5biji (lupa.. karena liat tomat mo almarhum.. selamatkan secepatnya dari pada berakhit di tempat sampah mending berakhir di perut.. ya ga? )
cream thick kira-kira 200gram atau waktu itu tinggal seperampat botol kumasukin aja..
capsicum atau cabe besar kisaran 2 biji..

saus yang ku masukin
mirin
kecap ikan
kecap asin
kecap manis
saus tiram
worchester saus
hp saus
mixs herb
oregano dan thyme

amazing dengan rasanya.. tanpa garam gula pnyedap.. tapi kecapnya juga macamnya banyak jadi rasanya sudah mantap..

tumis bawang putih .. harum.masukan bombai.. aduk bentar.. masukan carrot.. mince .. thick cream.. potongan tomat potongan kentang.. udah biarkan sampai agak berkurang kuahnya atau asat baru masukan jagung dan peas kaleng aduk shimer bentar .. kelar.. di makan gt aja ama salad udah yummi..
bahkan si casey dan bos bin hubby blg yummi.. anak gw mah agak picky kl dia blg enak berarti beneran enak.. jadi lidah dia smcam buat standar gw kl bikin makanan.. atau jadi juri suruh dia incipin.. bikin kue tar misal.. bikin buttercream pinjam lidah dia.. dah enak kagak..

so.. kesimpulannya kadang ga harus ikutin aturan.. krn menurut pakbos di seal dulu dagingnya.. di tumis matang baru masukan bahan yg lain.. waktu itu kagak.. daging belakangan saat masuk ku masukin cream supaya ga kering mois dan matang krn cream yg mendidih .. matengin mince dan bikin nyebar juga ga keras..hasilnya enak kok..
dan misua ga bosen-bosen dengan ini menu kalau berangkat kerja biasanya bawa makanan dan tiga hari berturut-turut makan yang sama.. kalau aku mah.. neg juga kalo beruntun gitu.

Sate Maranggi

resep dan gambar milik Fah Umi yasin yang di share di grup masak fb.. resep beliau ga perlu di ragukan lagi deh pokoknya

===============================

Sate Maranggi

Hem enak sekali, ini versi ayam, sebab anak anak kurang suka daging, yummy rasanya lebih enak dari sate ayam biasa, nyemil 2 bakalan kurang.

Bahan :

By : Fah Umi Yasmin
500 gr Daging / ayam, cuci, potong, lumuri jeruk nipis, sambil kita siapin bumbu

Tusuk sate, cuci
Acar
Sambal kecap

Bumbu Halus :

By : Fah Umi Yasmin
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1 buah bawang bombay ukuran sedang
7 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 butir kemiri utuh
3 sdm Gula Merah sisir
1 sdm minyak goreng

Olesan

1/2 sdm madu
2 sdm kecap manis

Caranya :

Blender semua bumbu sampai halus, saya malas ulek.

Cuci ayam yang sudah diperasin jeruk nipis tadi.

Siapkan mangkok, masukkan bumbu & ayam, aduk rata, biarkan dikulkas 1 jam,  kalau mau lebih meresap lagi bikin malam, pagi baru ditusukin.

Tusuk ayam pakai tusuk sate sampai selesai

Siapkan happy Call, oles margarin, tata sate, 1/2 matang oles pakai bumbu olesan, balik, oles lagi sampai matang. Untuk Happy Call waktu panggang tutup sebentar, baru buka terus, biar air didalam cepat kering.

Sate ini dimakan langsung tetap enak meskipun tanpa sambal kecap.

Note : Bikin yang banyak ya, 1/2 kg ayam habis cuma dicemilin, 1/2 kg itu cuma dagingnya, tidak termasuk tulang.

Resep Bakso

Resep berikut saya adopsi dari resep Xander kitchen ... hasilnya enak cuma masih belum sempurna seperti hasil para bakulan bakso di luar sana.. jam terbang menentukan hasil kali ya atau mang dasarnya saya belum mahir..hhehe ngeles.. yang penting jangan pantang nyerah gagal mah biasa tapi semangat terus mencoba supaya lebih baik itu luar biasa..

cek dah resep berikut ini :

Bahan bakso :
750 gr daging sapi segar tanpa lemak

150 gr sagu tani

1 btr putih telur

3 siung bawang putih ditumbuk

5 siung bawang putih digoreng kemudian ditumbuk

200 gr es batu kecil (kurang lebih ya)

secukupnya garam, gula, merica

Langkah

45 menit

Siapkan daging sapi yg akan digunakan. Bersihkan dari lemak dan urat2 jika ada

Haluskan daging bersama es batu dalam food processor. Begini hasilnya. Bisa dilihat warna daging berbeda ya. Daging dibagian bawah nampak sedikit lebih gelap warnanya dibanding daging paling atas yg baru digiling. Memang begitu dikeluarkan dr food processor segera warna daging berubah. Oleh sebab itu perlu dicampurkan es batu utk menjaga kesegaran daging

Tambahkan bawang putih, putih telur, sagu tani, garam, gula, merica ke dalam daging yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Begini penampakannya setelah dicampur rata

Panaskan air dlm panci setelah mendidih matikan api. Bentuk bakso dg bantuan tangan dan sendok. Cemplung ke air panas dlm panci. Lakukan sampai habis

Setelah bakso jadi semua, nyalakan kembali api rebus kembali bakso sampai matang. Bakso yg matang akan mengapung

Angkat bakso yg telah matang, masukkan ke dalam baskom berisi air es. Setelah bakso dingin, tiriskan bakso. Bakso siap digunakan

Kuah bakso : sy pakai kaldu dr rebusan tulang sapi ditambah garam, gula, merica dan bawang putih goreng

Bakso biasa sy sajikan begini dg mie dan sayur

Atau cukup bakso, kuah dan sayur ditambah bawang goreng. Mantaab

Selamat mencoba. Semoga berhasil. Penting utk diingat : - Gunakan daging fresh yg belum dibekukan. Daging yg sy pakai ini bener2 baru habis dipotong 😁 beli aja daging dr pasar trus langsung eksekusi. -es batu hrs dipakai selain menjaga daging tetap fresh kyknya es batu jg yg bikin daging kenyal *tau bener apa ngga 😁 sy pikir prinsipnya sama dg pempek pake air dingin lebih bagus bisa lebih kenyal mknya putih telur yg sy pakai buat bakso jg putih telur dingin dr kulkas

O ya tips buat teman2 yg ga punya food processor. Bisa kog pakai blender, caranya:
- pakai daging has dalam krn lebih lembut - potong kecil2 daging, cincang sebentar - masukkan daging ke blender, bagi beberapa bagian krn blender ga kuat buat giling daging dlm bentuk besar2.
Sy pakai FP juga tetap potong2 daging nya spy mata pisau FP awet ga berat kerja nya. Selamat mencoba

saya kebetulan pakai daging giling frozen yang saya chopper lagi.. mungkin itu kali hasilnya ga mulus..

Resep Rendang enak

Resep rendang yang enak...

siapa sih yang ga kenal rendang.. makanan top markotop yang membuatnya penuh kesabaran kelembutan dan waktu yang berjam jam.. jadi kalo rendang mahal di maklumi.. prosesnya lama dan ribet..
saya saja kalo ga pas lagi kumat sabar nya mending ke warung padang beli sebungkus 20ribu sudah dapat rendang komplit accesorisnya.. tumis daun singkong sambal ijo dll..

tapi terkadang suka aja tantangan bikin rendang.. resep berikut dari grup yang katanya resep turun temurun dari kluarga asli minang sana.. ga ada salahnya di coba

bumbu rendang berikut untuk 1 kg daging :
3 ons cabe merah kriting yg udh digiling halus, cabe rawit sckpnya klo suka lbh pedas yang banyaj juga silahkan selera lidah masing-masing,
8 buah bawang merah
6 siung bawang putih,
1 biji buah pala,
jahe,
lengkuas yg muda spya gampang digiling or diblender,
sereh,
ketumbar yg udh disangrai,
3 daun jeruk lbr buang tengahnya trus iris tipis2 lalu giling halus ,
1 lbar Daun kunyit diiris tipis2,
3 lembar daun salam,
1/2 sdt jintan nantinya buat ditabur bkn digiling ya Bun,
kayu manis,
kapulaga,
bunga lawang,
cengkeh,
garam sckpnya, jd klo buat rendang itu ga pke gula, kunyit, penyedap yaa Bun,,,

jd bumbu yg digiling halus itu :
bwg mrh, bwg pth, pala, ketumbar yg udh disangrai, jahe, lengkuas, sereh ambil bgn yg putihnya iris tipis2 n giling, daun jeruk jg digiling, asamnya pke asam kandis or asam keping,
slmt mencoba yaa Bun, itu resep turun temurun klrg saya,,,

dan bumbu rendang juga ga perlu di tumis dulu

kelapa 4
Bunda, klo udh ada kelapanya lgs diperas aja Bun,  utk 1 kg daging kelapanya 4 - 5 butir, kelapanya hrs yg tua n batoknya ga usah dikupas yaa biar byk kluar minyaknya,  sampe kluar minyaknya tp jgn smpe prcah santan yaa, bsok baru msukin bumbu + dagingnya jg gpp yg penting santannya udh ditanak sampe ngluarin minyak

ada juga tips kelapanya di kukus dulu.
fungsi kelapa di kukus dulu nya supaya ga pecah,ga cape2 ngaduk,bisa di tinggal2,dan bikin rendang awet ga cepat basi.

kalau saya pribadi suka di tambah serundeng.. parutan kelapa yang di sangrai dengan bumbu rendang sedikit.. sangrai sampai kering lalu di blender di masukan trakhir-trakhir saat rendang sudah aga kering.. makin gurih aja menurut saya..

Schotel macaroni yummie

Ga bosen dengan snack satu ini yang yummiee....

resep aslinya Ine bagi mereka yang perlu takaran untuk 1 loyang alfoil besar (kurleb 19 x 24 cm).

Macaroni Schotel

:: Recipe by Ine Elkaje ::
Rebaked .. Casey kitchen

Bahan2:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil. Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit.

Resep Bakso kenyal dari grup

Bahan
-  300 gram daging sapi giling
- 300 gram daging ayam giling
- 1sdm makan garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm lada bubuk
- 7 siung bawang putih yang sudah di goreng lalu haluskan
- 1sdt soda kue
- 1sdt agar agar bubuk
- 5 sdm munjung sagu tani
- 2 butir putih telur

Cara buat
Smua bahan di aduk rata di baskom pakai sendok kayu lalu masukan sagu nya aduk rata masak air sampai mendidih lalu angkat bentuk bakso nya sesuai selera lalu masukan ke dalam air yang tadi di masak ya bunda lakukan sampai adonan bakso habis lalu masak lagi sampai smua terapung

Resep Burger home made enak

Hari ini membuat burger..
waktu jalan-jalan si kecil minta burger.. belilah di outlet terdekat harga 35ribu but look like taste no good.. tapi melihat dia makan dengan lahap kasihan juga.. isi patty nya juga cum ayam yg d goreng tepung entah apa istilahnya... akhirnya dengan semangat berkobar ala pejuang... kuciptakan tekat.. (bahasanya ketinggian terlalu lebay wehehehe)
Setelah merenung dan berguru pada ngkong google.. kudapatlah resep dengan sedikit modifikasi ala gue yg hobi suka-suka berdasarkan feeling.. ini ilmu yg repot pas feeling bagus hasil bagus.. pas feeling ancur.. wasalam dah.. bahkan kucing aja ngibrit sembunyi kl d tawarin hasil kreasi.. hihihi


Ku kasih k beberapa teman mereka bilang enak banget.. pdahal ini teman lidahnya lumayan cerewet.. kalo g enak dia ga bakal mau makan.., rotinya enak juga..kok bisa bulet gitu ya... pertanyaan yg ku jawab.. ya iyalah kan d bentuk bulat.. sambil tepok jidat..
Wah lumyan kayaknya untuk kelas amatir macam aku nih.. bisa jualan burger keliling...

Burger bun and Patty home made by Casey kitchen

so eperibade yang mau coba2 dan tiru2 resep boleh di cek d bawah ini... kalo berhasil kabarin yaak.. kalo kagak ya tolong d coba lagi..kalo belum berhasil bisa ke outlet burgeer terdekat sebagai obat sakit hati wehehehe

Bun burger

Bahan :

400    grm   terigu protein tinggi

100    grm   terigu protein sedang

 130    grm   gula pasir

    6    grm   ragi instant

    1    kuning telur

200-300  ml  susu UHT dingin  (sesuaikan dengan kondisi tepung)

1/2    sdt   garam

  60    grm  butter/margarin

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula pasir & ragi, Aduk rata

2. Masukkan kuning telur dan susu dingin secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup (tidak lembek atau tidak kering), uleni kembali hingga kalis. 

3. Masukkan margarin/butter & garam, uleni hingga tercampur rata.. Uleni adonan hingga kalis elastis dan adonan sudah licin/mulus.sambil  nonton tv sambil d pukulin d banting2 kurleb 40 menit.

4. Bulatkan adonan. Wadahkan dalam bowl, tutup dengan plastik/serbet lembab. Diamkan hingga volumenya mengembang 2 x lipat (45-60 mnt)

5. Kempeskan adonan, uleni hingga licin kembali. Bagi menjadi 6 atau 8 bagian sama beratnya. Bulatkan adonan, sambil agak dipipihkan . Tata dalam loyang yang sudah disemir margarin. Diamkan kembali hingga mengembang (30-45 mnt). supaya cepet masukan oven bawahnya di beri air mendiih dan tutup

Poles dengan bahan polesan, taburi wijen

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 190-200'C selama 15 mnt hingga matang dan kecoklatan permukaannya. Saat memanggang beri air d bawahnya air mendidih jadi hasil roti g kering... ini seh ala gue hehehe

Kalo si patty nya..

Bahan :

500 gram daging sapi giling..

3   butir telur

4 lembar roti tawar yg d rendem susu

bread crumb secukupnya

4 baawang putih

1 bombai

daun bawang daun brambang

garam merica pala ,saus tiram, penyedap powder (optional)

caranya...

Tumis bawang putih dg mentega.. setelah agak layu di susul si bombai.. then daun bawang.. terakhir setelah d matikan kompor masukan daun brambang terus masukkan ke procesor tambahkan telur roti dan bumbu2 lain blender.. 

tuang dalam mangkok isi daging.. oke time to ublek ublek ato aduk pake tangan seru hehehe.. bisa pake spatula... jgan salah ama spatu ya.. ato pake sarung tangan ..suka2 aja pake apa aja  yg penting rata licin kasih sedikit minyak zaitun ato minyak2 yang lain terserah (asal jgan minyak wangi ato minyak rambut yaa )

olesi tangn pake minyak ambil adonan bentuk bulat terus tekan supaya gepeng..lalu masukkan ke teflon yg usah da mentega d pan bentar aja setelah matang balik angkat.. 

Its done.. for yummie patty.. tinggal cari kanca2 prend2 ato teman2 yang lain.. timun selada ato letucee saus tomat.. mayonise tambahkan acar yg udah jadi botolan itu aja g ribet hehehe ... Yummie burger ready...